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第43回 大阪　日本酒ブームを巻き起こした店主たち

居酒屋の達人・太田和彦が、食い倒れの街・大阪で、日本酒のイベントを仕掛けて成功している4人の店主たちの居酒屋を飲み歩きます。

肴として登場の「骨抜きハモのお造り」や、８種類もの豆を使った「塩豆」に、太田さんの箸も止まりません！　そんな絶品料理に合わせた日本酒は、もちろん銘酒揃い。

さらには"お燗名人"と言われ、海外でその技を披露するに至った店主も登場します。加温と急冷、そして再び加温をした、銘酒『先祖帰り強力』の味わいとは？ 空気を含ませていく技法"オカンタージュ"って何？......

日本酒を愛してやまない居酒屋店主たちの実力を、太田さんが徹底取材！
そこには、酒と肴にとことんこだわり抜いた店主たちの熱き思いと、進化する居酒屋のおもてなしの心があふれていました。

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