本編を視聴するには、会員登録の上購入が必要です
第85回 東京・西部 "御酒燗帖"で燗酒めぐり
日本酒は燗酒こそと、隠れた名店を数多く紹介してきた居酒屋探訪家の太田和彦さん。今回は、御朱印帖ならぬ「御酒燗帖(ごしゅかんちょう)」を持ってお燗酒の名店3軒を巡ります!
東京・杉並区西荻窪にある燗酒と肉料理を出す名店『カントニクス』。
これまで店主が訪れたお店の痕跡をとどめたいと「御酒燗帖」を生み出した居酒屋でもあります。味噌だねにマスカルポーネチーズを加えた"ティラミソ"や、中東のなす料理をアレンジした一品など、初めての食感にご満悦の太田さん。最後に素敵な印をいただき、新たな絆を刻むことができました。
続いては、新井薬師前駅近くにある手打ち蕎麦の店『吉』。
料理担当のご主人と、季節ごとにお燗の温度を変えているというお燗番の女将さんご夫婦で営んでいます。蕎麦前には日替わりの三点盛りとホタルイカの佃煮を堪能。「神亀」のお燗が落ち着きのある旨さを引き立てます。
最後の燗酒巡りは、高円寺にある『おさけと小料理 non』。
太田さんが御酒燗帖を初めて知ったお店です。約300年続く徳島の銘酒「旭若松」を割り水燗で。季節限定の春山菜のおひたしは、過ぎ行く春を惜しむ一品。変わらぬ旨さを提供し続ける女将の心意気に感銘を受けました。
酒には人と人の縁を起こし、温め、つなげる力がある。困難な中、確かな味を守り続ける名店をご紹介します!
関連動画
太田和彦のふらり旅 新・居酒屋百選<セレクション>
すべて見る-
第35回 東京・門前仲町 江戸っ子の町で名店巡り
-
第34回 中国地方最大の都市 広島市で名店巡り
-
第33回 広島・竹原市 "安芸の小京都"で名店巡り
-
第32回 岡山・倉敷 水郷の街で名店巡り
-
第31回 岡山 瀬戸内の恵みを味わう
-
第30回 東京・渋谷 昭和風情残る横丁を歩く!
-
第29回 東京・勝どき・月島 路地裏の銘居酒屋を巡る
-
第27回 大塚 東京屈指の居酒屋街を探る
-
第26回 武蔵小山 意外と知られていない穴場スポットを探る
-
第78回 『居酒屋遺産』探訪!東京・中野、旭川、横須賀
-
第73回 『居酒屋遺産』探訪!歴史ある名店:東京根岸・仙台・名古屋
-
第72回 『居酒屋遺産』探訪!歴史ある名店:東京・八重洲&神田!
-
第25回 銀座 移り変わる街を探る
-
第24回 明石 瀬戸内海の恵みを味わう
-
第23回 神戸 魚介三昧で銘酒に酔う
-
第22回 焼津 駿河の港町でマグロ堪能
-
第21回 熱海 人気再燃中の温泉地の魅力を探る
-
第20回 観音裏 江戸の粋と人情の街を味わう
-
第19回 東京 洗足・大岡山 "都会のオアシス"の名酒場
-
第18回 蜃気楼の町 富山・魚津で海の幸三昧
-
第17回 冬の富山で旬の魚を味わう
-
第16回 福島・会津若松の老舗名酒場
-
第15回 青森・弘前でレトロモダン探訪
-
第14回 秋田・能代 みちのく名酒場をめぐる
-
第13回 相模の城下町・小田原で旬の地魚を味わう
-
第12回 東京・神楽坂で隠れ家風の名店をめぐる
-
第11回 殿さま気どりで一献!駿府・静岡で海の幸三昧
-
第10回 熊本・天草で世界遺産をめぐる
-
第9回 "名水の地"熊本で銘酒を愉しむ
-
第8回 能登半島・輪島で海の幸三昧
-
第7回 湘南の古都・鎌倉をめぐる
-
第6回 "日本映画の聖地"鎌倉市大船 役者気分で一献
-
第5回 石川・七尾
-
第4回「新潟・長岡」
-
第3回「新潟市」
-
第1回「長崎・五島列島」