太田和彦のふらり旅 新・居酒屋百選
第113回「思い出の長崎で銘酒と絶品料理を堪能」
レンタル期間：7日間
今回の舞台は、天然港を囲む歴史の街・長崎。ここは太田さんにとって母の故郷でもある懐郷の地。異国情緒あふれる風景を楽しみながら、上質な食材を提供する居酒屋で、今宵も心ゆくまで燗酒を堪能します。
まずは中島川に架かる現存最古のアーチ型石橋の一つ、眼鏡橋を散策。フォトジェニックな界隈は、オシャレなお店が立ち並ぶ注目のエリアです。そのまま脇道に入るとレトロな喫茶店「南蛮茶屋」を発見。かつて珈琲は南蛮茶と呼ばれていたそうで、それを再現したストロングを注文。心休まる空間に、太田さん贅沢な時間も味わいました。
さて待望の居酒屋へ。閑静な住宅地に店を構える「食処 ぎん」は、 長崎で水揚げされる鮮魚が中心。高級魚を良心的な価格でご提供がウリの人気店です。まずは県産の地酒「六十餘洲」の燗酒。肴は姫あわびの刺身から。小ぶりな歯ごたえと肝の香りが絶妙です。希少な「あげまき貝」はまさに絶品。さらに橘湾で獲れた生うには、ため息がもれるほどの旨さ。地産にこだわり抜くご主人のひたむきさに、望郷の思いも重ね酔いしれました。
歴史が重ねた進取の気風を大切にしながら、地元の食材で勝負する名店をご紹介します。
まずは中島川に架かる現存最古のアーチ型石橋の一つ、眼鏡橋を散策。フォトジェニックな界隈は、オシャレなお店が立ち並ぶ注目のエリアです。そのまま脇道に入るとレトロな喫茶店「南蛮茶屋」を発見。かつて珈琲は南蛮茶と呼ばれていたそうで、それを再現したストロングを注文。心休まる空間に、太田さん贅沢な時間も味わいました。
さて待望の居酒屋へ。閑静な住宅地に店を構える「食処 ぎん」は、 長崎で水揚げされる鮮魚が中心。高級魚を良心的な価格でご提供がウリの人気店です。まずは県産の地酒「六十餘洲」の燗酒。肴は姫あわびの刺身から。小ぶりな歯ごたえと肝の香りが絶妙です。希少な「あげまき貝」はまさに絶品。さらに橘湾で獲れた生うには、ため息がもれるほどの旨さ。地産にこだわり抜くご主人のひたむきさに、望郷の思いも重ね酔いしれました。
歴史が重ねた進取の気風を大切にしながら、地元の食材で勝負する名店をご紹介します。
エピソード
第165回「新潟・上越高田で、人情と滋味溢れる旨さを堪能」
今回の舞台は、歴史と文化が息づく城下町、新潟県・上越高田。高田城の城下町として栄え、現在も当時の面影を残す町家や武家屋敷が点在しています。米どころとしても知られ、新鮮な魚介類を愉しめる上越で、太田さんが惚れ込んだ名居酒屋の味を堪能します。
雁木が連なる風情ある通りを歩き、明治44年に建てられた日本最古級の映画館「高田世界館」を久しぶりに訪問。映画監督になるという夢を抱いていた太田さんにとっては、特別な場所です。「ここで自分の映画を上映したいなあ」 建設当時の趣を残す空間で、客席からスクリーンを眺めた時、かつての太田さんの夢は大きく広がりました。
地元の食文化を伝える名店 「雁木亭」。四季折々の食材を活かした郷土料理と、奥深い新潟の名酒が愉しめます。まずは定番「スキー正宗 入魂」の燗で。ウニと海苔を合わせたシンプルなウニのりは、ウニの濃厚な甘みと海苔の風味が際立つ一品。滋味な旨さが癖になる一夜干しスルメの天ぷらは、日本酒との相性も抜群。雪国の厳しい冬を乗り越えた心温まる空間で、太田さんの心を深く満たしてくれました。
今回の舞台は、歴史と文化が息づく城下町、新潟県・上越高田。高田城の城下町として栄え、現在も当時の面影を残す町家や武家屋敷が点在しています。米どころとしても知られ、新鮮な魚介類を愉しめる上越で、太田さんが惚れ込んだ名居酒屋の味を堪能します。
雁木が連なる風情ある通りを歩き、明治44年に建てられた日本最古級の映画館「高田世界館」を久しぶりに訪問。映画監督になるという夢を抱いていた太田さんにとっては、特別な場所です。「ここで自分の映画を上映したいなあ」 建設当時の趣を残す空間で、客席からスクリーンを眺めた時、かつての太田さんの夢は大きく広がりました。
地元の食文化を伝える名店 「雁木亭」。四季折々の食材を活かした郷土料理と、奥深い新潟の名酒が愉しめます。まずは定番「スキー正宗 入魂」の燗で。ウニと海苔を合わせたシンプルなウニのりは、ウニの濃厚な甘みと海苔の風味が際立つ一品。滋味な旨さが癖になる一夜干しスルメの天ぷらは、日本酒との相性も抜群。雪国の厳しい冬を乗り越えた心温まる空間で、太田さんの心を深く満たしてくれました。
無料
第164回「東京・神楽坂で、風情と師匠継承の味を堪能」
今回の舞台は、東京新宿区・神楽坂。かつて花街として栄えた歴史があり、今も石畳の路地や黒塀の家々、情緒ある景観が見どころ。おしゃれなカフェやこだわりの雑貨屋も点在し、古都の風情とトレンドが共存しています。夜は蕎麦屋の名店から唯一のれん分けを赦されたお店を訪問。名店の技を正統に受け継いだ、こだわりの味を堪能します。
「市谷の杜 本と活字館」は、2020年11月に市谷に誕生した本づくりの文化施設。大正時代の趣ある内装で活版印刷を体感できるとあって、太田さんも興奮気味です。活字棚から文字を探す「文選」作業、組版や製本など出版の原点となる技術に触れた太田さん。歴史の重みと活版印刷の奥深さを再認識しました。そしてお待ちかねの居酒屋巡りへ。
女性店主が腕を振るう手打ち蕎麦のお店『蕎楽亭 もがみ』、季節感と独創性あるメニューが評判です。まずは群馬の酒「水芭蕉 純米吟醸」を燗で。お通しはなすの煮びたしなど、夏を感じさせる一品。香り立つそら豆唐揚げに稚鮎の天ぷら。清流で戯れているような稚鮎たちに、太田さんも感服です。そして師匠譲りのとびきりの味、二色蕎麦が登場。コシは十分で喉越しも良しの絶品風味。神楽坂に、嬉しい味の伝承がありました。
今回の舞台は、東京新宿区・神楽坂。かつて花街として栄えた歴史があり、今も石畳の路地や黒塀の家々、情緒ある景観が見どころ。おしゃれなカフェやこだわりの雑貨屋も点在し、古都の風情とトレンドが共存しています。夜は蕎麦屋の名店から唯一のれん分けを赦されたお店を訪問。名店の技を正統に受け継いだ、こだわりの味を堪能します。
「市谷の杜 本と活字館」は、2020年11月に市谷に誕生した本づくりの文化施設。大正時代の趣ある内装で活版印刷を体感できるとあって、太田さんも興奮気味です。活字棚から文字を探す「文選」作業、組版や製本など出版の原点となる技術に触れた太田さん。歴史の重みと活版印刷の奥深さを再認識しました。そしてお待ちかねの居酒屋巡りへ。
女性店主が腕を振るう手打ち蕎麦のお店『蕎楽亭 もがみ』、季節感と独創性あるメニューが評判です。まずは群馬の酒「水芭蕉 純米吟醸」を燗で。お通しはなすの煮びたしなど、夏を感じさせる一品。香り立つそら豆唐揚げに稚鮎の天ぷら。清流で戯れているような稚鮎たちに、太田さんも感服です。そして師匠譲りのとびきりの味、二色蕎麦が登場。コシは十分で喉越しも良しの絶品風味。神楽坂に、嬉しい味の伝承がありました。
見放題
レンタル
第162回「島根・松江で、歴史と芸術、自然の幸を堪能」
今回の舞台は、山陰地方最大の都市、松江市。「水の都」とも呼ばれ、歴史と自然、文化が見事に調和した観光地です。街の象徴である宍道湖は、淡水と海水が混じり合う汽水湖で、全国有数のしじみの産地としても知られています。松江城下町で最も歴史ある老舗居酒屋を訪れ、名物おでんや新鮮な魚介類、選りすぐりの銘酒を堪能します。
国内外で高い評価を受けている、足立美術館を訪ねました。5万坪の日本庭園は、米国の日本庭園専門誌による庭園ランキングで、22年連続日本一に選ばれています。まるで一枚の絵画のように日本庭園を眺めることができた太田さん、アートと自然が一体となった空間で心豊かな時間を過ごせました。
松江城の大手門近くに、松江最古の老舗居酒屋が佇む、1947年の創業「有楽」。店内は弧を描くカウンターが特徴的。まずは松江の銘酒「李白」の燗で。お通しは大将自慢の、いか煮物。いかの身がふっくらと仕上がり、噛むほどに旨味が口いっぱいに広がります。そこに名物のおでん。出汁がよく染みた大根・しいたけは、格別の深い味わい。地元食材を活かした肴、そして温かい雰囲気が魅力の名店で、今宵も太田さん、心地よく酔いしれました。
【出演】
居酒屋探訪家・太田和彦（アートディレクター ／ 作家）
今回の舞台は、山陰地方最大の都市、松江市。「水の都」とも呼ばれ、歴史と自然、文化が見事に調和した観光地です。街の象徴である宍道湖は、淡水と海水が混じり合う汽水湖で、全国有数のしじみの産地としても知られています。松江城下町で最も歴史ある老舗居酒屋を訪れ、名物おでんや新鮮な魚介類、選りすぐりの銘酒を堪能します。
国内外で高い評価を受けている、足立美術館を訪ねました。5万坪の日本庭園は、米国の日本庭園専門誌による庭園ランキングで、22年連続日本一に選ばれています。まるで一枚の絵画のように日本庭園を眺めることができた太田さん、アートと自然が一体となった空間で心豊かな時間を過ごせました。
松江城の大手門近くに、松江最古の老舗居酒屋が佇む、1947年の創業「有楽」。店内は弧を描くカウンターが特徴的。まずは松江の銘酒「李白」の燗で。お通しは大将自慢の、いか煮物。いかの身がふっくらと仕上がり、噛むほどに旨味が口いっぱいに広がります。そこに名物のおでん。出汁がよく染みた大根・しいたけは、格別の深い味わい。地元食材を活かした肴、そして温かい雰囲気が魅力の名店で、今宵も太田さん、心地よく酔いしれました。
【出演】
居酒屋探訪家・太田和彦（アートディレクター ／ 作家）
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レンタル
第161回「島根・大田松江で、宍道湖と日本海の旬を堪能」
今回の舞台は、島根県の中央部に位置する大田市。日本海に面した自然豊かな地域で、多彩な観光資源を有し、特に世界遺産「石見銀山遺跡」は見どころ。銀山の繁栄により、大森地区や港町の温泉津などが発展し、多くの人や物資が集まる経済・文化の中心地となりました。夜は松江に戻り、馴染みの老舗居酒屋へ。宍道湖や日本海の新鮮な魚介をはじめ、松江ならではの味覚を堪能します。
石見銀山は、2007年に世界遺産に登録。自然を破壊せず共存しながら開発された鉱山遺跡であり、「歩く世界遺産」とも呼ばれ、町並みや自然、歴史的遺構をじっくり歩いて巡るのが魅力とされています。ひんやりとした坑道内を歩いた太田さん、当時の作業の大変さが偲ばれ、歴史の息吹を感じることができました。
松江の飲み屋を代表する一軒を再訪。「呑喰処 やまいち」1964年創業。家族経営で、宍道湖の幸がふんだんに味わえる名店です。まずは松江の地酒「豊の秋」の燗で。合わせる肴は、旬のとび魚刺身。甘みともっちりとした触感に笑みがこぼれます。宍道湖産の天然うなぎは、濃厚な旨味が格別。そこに市民の味、名物おでんを注文。ほっこりと癒やしてくれるアゴ出汁の澄んだ味わいと香り。あたたかさと優しさが染み渡る、旅の記憶に残る一皿となりました。
【出演】
居酒屋探訪家・太田和彦（アートディレクター ／ 作家）
今回の舞台は、島根県の中央部に位置する大田市。日本海に面した自然豊かな地域で、多彩な観光資源を有し、特に世界遺産「石見銀山遺跡」は見どころ。銀山の繁栄により、大森地区や港町の温泉津などが発展し、多くの人や物資が集まる経済・文化の中心地となりました。夜は松江に戻り、馴染みの老舗居酒屋へ。宍道湖や日本海の新鮮な魚介をはじめ、松江ならではの味覚を堪能します。
石見銀山は、2007年に世界遺産に登録。自然を破壊せず共存しながら開発された鉱山遺跡であり、「歩く世界遺産」とも呼ばれ、町並みや自然、歴史的遺構をじっくり歩いて巡るのが魅力とされています。ひんやりとした坑道内を歩いた太田さん、当時の作業の大変さが偲ばれ、歴史の息吹を感じることができました。
松江の飲み屋を代表する一軒を再訪。「呑喰処 やまいち」1964年創業。家族経営で、宍道湖の幸がふんだんに味わえる名店です。まずは松江の地酒「豊の秋」の燗で。合わせる肴は、旬のとび魚刺身。甘みともっちりとした触感に笑みがこぼれます。宍道湖産の天然うなぎは、濃厚な旨味が格別。そこに市民の味、名物おでんを注文。ほっこりと癒やしてくれるアゴ出汁の澄んだ味わいと香り。あたたかさと優しさが染み渡る、旅の記憶に残る一皿となりました。
【出演】
居酒屋探訪家・太田和彦（アートディレクター ／ 作家）
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レンタル
第160回「東京 立石で呑んべえの聖地のいまを堪能」
今回の舞台は、“呑んべえの聖地”という愛称で親しまれている、東京・立石。浅草から電車で10分、葛飾区にある京成立石が最寄り駅です。再開発の波が押し寄せる中、南側は年季の入ったアーケード街に、昭和を色濃く残すレトロな商店がいまも健在。おでんをベースに地元で長年愛される居酒屋と、オールドアメリカンで魅了するBarをご紹介します。
立石では有名な「丸忠蒲鉾店」を実家に生まれ育った、オーナーの日高さんが営んでいる「二毛作」。心にまで沁みる、透明に澄んだ出汁のおでんが看板メニューです。まずは群馬泉のお燗で。お通しは、ひじきの白和えと磯つぶ貝旨煮の二品。続いて頼んだのは、肝いりのうすばはぎのなめろう。淡白な身に肝を合わせた絶妙な旨さが、口いっぱいに広がります。多彩なつまみと燗酒が楽しめるお店で、心地よいゆったりとした時間を過ごせました。
立石駅通り商店街を歩くと、雑居ビルの入り口にBarの看板を発見。興味津々、早速覗いてみました。「オールディズ」1991年開店。店内は古き良き時代のアメリカ小物が溢れ、アメリカンミュージックが温かく出迎えてくれます。
太田さん、若いころ嗜んでいたオールドクロウのバーボンを注文。「いいなぁ、また戻りたいなぁ、この味！」 今宵はバーボンのグラスをかたむけて、あの映画のワンシーンに思いを馳せたようです。
【出演】
居酒屋探訪家・太田和彦（アートディレクター ／ 作家）
今回の舞台は、“呑んべえの聖地”という愛称で親しまれている、東京・立石。浅草から電車で10分、葛飾区にある京成立石が最寄り駅です。再開発の波が押し寄せる中、南側は年季の入ったアーケード街に、昭和を色濃く残すレトロな商店がいまも健在。おでんをベースに地元で長年愛される居酒屋と、オールドアメリカンで魅了するBarをご紹介します。
立石では有名な「丸忠蒲鉾店」を実家に生まれ育った、オーナーの日高さんが営んでいる「二毛作」。心にまで沁みる、透明に澄んだ出汁のおでんが看板メニューです。まずは群馬泉のお燗で。お通しは、ひじきの白和えと磯つぶ貝旨煮の二品。続いて頼んだのは、肝いりのうすばはぎのなめろう。淡白な身に肝を合わせた絶妙な旨さが、口いっぱいに広がります。多彩なつまみと燗酒が楽しめるお店で、心地よいゆったりとした時間を過ごせました。
立石駅通り商店街を歩くと、雑居ビルの入り口にBarの看板を発見。興味津々、早速覗いてみました。「オールディズ」1991年開店。店内は古き良き時代のアメリカ小物が溢れ、アメリカンミュージックが温かく出迎えてくれます。
太田さん、若いころ嗜んでいたオールドクロウのバーボンを注文。「いいなぁ、また戻りたいなぁ、この味！」 今宵はバーボンのグラスをかたむけて、あの映画のワンシーンに思いを馳せたようです。
【出演】
居酒屋探訪家・太田和彦（アートディレクター ／ 作家）
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レンタル
第159回「東京 月島・佃で太田さん絶賛の酒肴を堪能」
今回の舞台は、下町情緒あふれるベイエリア、東京 月島・佃。江戸、明治から形成されていったといわれる月島・佃は、都心にアクセスしやすく、再開発のさなか昔ながらの路地や味のある長屋など下町風景も健在です。「懐かしい」と「新しい」が絶妙に混ざり合うエリアで、いま太田さんが最も絶賛する名居酒屋をご紹介します。
もんじゃ屋が軒を連ねる西仲通り商店街。通称「もんじゃストリート」を抜けて向かった先が、下町風情と運河の向こうにタワマンを望む、佃を象徴する風景。佃にはレトロな風情があり、時間の流れが変わったような印象を受けます。老舗の佃煮屋『天安本店』にそっと足を踏み入れると、あさりを炊いたいい香りが。太田さん、若女将の好意に甘えて佃煮を試食。180年以上受け継がれてきた佃煮発祥の伝統の味を堪能しました。
さて待望の居酒屋巡り。細裏路地に佇む古民家の二階「手盃 蛮殻（てっぱ ばんから）」。太田さんが全幅の信頼を寄せる店主・大野尚人さんが手掛けるお店です。まずは愛知の地酒「長珍」の燗で。お通しは、花わさび岩もずく酢と煮蛤の二品。ひと手間をかけながらも素材の持ち味を大切にした旨味が絶妙です。さらに、のびると鶏ハツニラオイル和え、うなぎぬか漬けを注文。その独創的な料理の掛合わせに、太田さん、さらに惚れ込んだよう。長居したくなるカウンター席で、大野さんとの会話も弾みました。
【出演】
居酒屋探訪家・太田和彦（アートディレクター ／ 作家）
今回の舞台は、下町情緒あふれるベイエリア、東京 月島・佃。江戸、明治から形成されていったといわれる月島・佃は、都心にアクセスしやすく、再開発のさなか昔ながらの路地や味のある長屋など下町風景も健在です。「懐かしい」と「新しい」が絶妙に混ざり合うエリアで、いま太田さんが最も絶賛する名居酒屋をご紹介します。
もんじゃ屋が軒を連ねる西仲通り商店街。通称「もんじゃストリート」を抜けて向かった先が、下町風情と運河の向こうにタワマンを望む、佃を象徴する風景。佃にはレトロな風情があり、時間の流れが変わったような印象を受けます。老舗の佃煮屋『天安本店』にそっと足を踏み入れると、あさりを炊いたいい香りが。太田さん、若女将の好意に甘えて佃煮を試食。180年以上受け継がれてきた佃煮発祥の伝統の味を堪能しました。
さて待望の居酒屋巡り。細裏路地に佇む古民家の二階「手盃 蛮殻（てっぱ ばんから）」。太田さんが全幅の信頼を寄せる店主・大野尚人さんが手掛けるお店です。まずは愛知の地酒「長珍」の燗で。お通しは、花わさび岩もずく酢と煮蛤の二品。ひと手間をかけながらも素材の持ち味を大切にした旨味が絶妙です。さらに、のびると鶏ハツニラオイル和え、うなぎぬか漬けを注文。その独創的な料理の掛合わせに、太田さん、さらに惚れ込んだよう。長居したくなるカウンター席で、大野さんとの会話も弾みました。
【出演】
居酒屋探訪家・太田和彦（アートディレクター ／ 作家）
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レンタル
第158回「高知県四万十市で川の幸・海の幸を堪能」
今回の舞台は、県内屈指の雄大な自然を有する、高知県四万十市。全長196kmの大河「四万十川」 は、最後の清流といわれ、川幅も広く、清流がゆっくり流れるのどかな風景を存分に楽しめることができます。美しい水と天然の苔類で育った川の幸、黒潮が育てた海の幸を提供する地元で評判の人気店をご紹介します。
30年以上前に作家・椎名誠さんに誘われ、美術監督として参加した映画以来、久しぶりの四万十を訪問。その撮影地である口屋内沈下橋を散策しました。当時は一週間にわたり、川辺でキャンプ生活を送りながら撮影を行ったそう。「夢の駆け巡った場所だな」。四万十の時より強い風を受けながら、太田さん、青春の１ページに思いを馳せました。
さて待望の居酒屋タイム。2015年開店の「人情酒場 いわちゃん」。まずは土佐の銘酒「酔鯨 純米酒 八反六十」の燗で。そこに昆布〆した赤足くまえびの刺身に、四万十川で採れた青さのりの天ぷら。口の中いっぱいに、柔らかい青さのりの風味と香りが広がります。天然塩でいただけば格別の旨さ。
さらに高知では特に珍重されている新鮮なカツオ「ビリカツオの刺身」が登場。太田さん、土佐の食の宝庫と銘酒に浸り、大満足の夜となりました。
【出演】
居酒屋探訪家・太田和彦（アートディレクター ／ 作家）
今回の舞台は、県内屈指の雄大な自然を有する、高知県四万十市。全長196kmの大河「四万十川」 は、最後の清流といわれ、川幅も広く、清流がゆっくり流れるのどかな風景を存分に楽しめることができます。美しい水と天然の苔類で育った川の幸、黒潮が育てた海の幸を提供する地元で評判の人気店をご紹介します。
30年以上前に作家・椎名誠さんに誘われ、美術監督として参加した映画以来、久しぶりの四万十を訪問。その撮影地である口屋内沈下橋を散策しました。当時は一週間にわたり、川辺でキャンプ生活を送りながら撮影を行ったそう。「夢の駆け巡った場所だな」。四万十の時より強い風を受けながら、太田さん、青春の１ページに思いを馳せました。
さて待望の居酒屋タイム。2015年開店の「人情酒場 いわちゃん」。まずは土佐の銘酒「酔鯨 純米酒 八反六十」の燗で。そこに昆布〆した赤足くまえびの刺身に、四万十川で採れた青さのりの天ぷら。口の中いっぱいに、柔らかい青さのりの風味と香りが広がります。天然塩でいただけば格別の旨さ。
さらに高知では特に珍重されている新鮮なカツオ「ビリカツオの刺身」が登場。太田さん、土佐の食の宝庫と銘酒に浸り、大満足の夜となりました。
【出演】
居酒屋探訪家・太田和彦（アートディレクター ／ 作家）
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第157回「高知県高知市で絶品のカツオと歴史を堪能」
今回の舞台は、幕末の英雄、坂本龍馬が生まれた高知県高知市。激動の幕末を駆け抜けた坂本龍馬を知ることができるスポットが数多く点在します。また高知県民のソウルフードの1つが「カツオのタタキ」。太田さん待望の旬の味覚です。地元で評判の初カツオと選りすぐりの燗酒を味わえる名店をご紹介します。
開創1300年を誇る聖武天皇ゆかりの古刹、「五台山 竹林寺」。歴史と四季折々の自然を楽しめる広い境内をゆっくりと散策した後は、高知の定番グルメスポット「ひろめ市場」 を訪れました。ここは土佐の風土に育まれた「食」が集う場所。豪快な炎で焼き上げるカツオのわら焼きに目を奪われた太田さん、本場炙りたてのカツオのタタキを堪能しました。
お目当ての居酒屋、燗酒の店「サケとサカナ ヒナタ」。酒肴に定評のある地元の人気店です。まずは島根産「扶桑鶴 特別純米」の燗で。米の旨みを醸した濃い酒です。お通しは、イタドリのクミン炒めなど８種の盛り合わせ。熟成ナイラゲ漬けは、１か月熟成させた、まるで上質のハムのような逸品。そこに本日獲れたてのカツオを炙った、カツオ焼切りが登場。寡黙の中にセンスの光るアテの数々に、太田さんも心地よく酔いしれました。
今回の舞台は、幕末の英雄、坂本龍馬が生まれた高知県高知市。激動の幕末を駆け抜けた坂本龍馬を知ることができるスポットが数多く点在します。また高知県民のソウルフードの1つが「カツオのタタキ」。太田さん待望の旬の味覚です。地元で評判の初カツオと選りすぐりの燗酒を味わえる名店をご紹介します。
開創1300年を誇る聖武天皇ゆかりの古刹、「五台山 竹林寺」。歴史と四季折々の自然を楽しめる広い境内をゆっくりと散策した後は、高知の定番グルメスポット「ひろめ市場」 を訪れました。ここは土佐の風土に育まれた「食」が集う場所。豪快な炎で焼き上げるカツオのわら焼きに目を奪われた太田さん、本場炙りたてのカツオのタタキを堪能しました。
お目当ての居酒屋、燗酒の店「サケとサカナ ヒナタ」。酒肴に定評のある地元の人気店です。まずは島根産「扶桑鶴 特別純米」の燗で。米の旨みを醸した濃い酒です。お通しは、イタドリのクミン炒めなど８種の盛り合わせ。熟成ナイラゲ漬けは、１か月熟成させた、まるで上質のハムのような逸品。そこに本日獲れたてのカツオを炙った、カツオ焼切りが登場。寡黙の中にセンスの光るアテの数々に、太田さんも心地よく酔いしれました。
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第156回「岡山・倉敷市で美観の風情と地物を堪能」
今回の舞台は、年間３００万人以上の観光客が訪れる、岡山・倉敷市。江戸時代から残る白壁の蔵屋敷と洋風建築が調和した美しい町並みが世界中の観光客を魅了します。そんな倉敷美観地区で地産地消にこだわり、瀬戸内産の鮮魚や岡山の旬の食材をつかった料理を提供する名店をご紹介します。
太田さんが必ず立ち寄りたかった場所が、大原美術館。倉敷の文化発展に貢献した事業家・大原孫三郎によって昭和5年に創立された日本初の私立西洋美術館です。本館にはクロード・モネ作『睡蓮』をはじめ、ピカソ、ルノワール、ゴーギャンなど、西洋の名画が数多く展示されています。エル・グレコ作『受胎告知』を前に、太田さんしばし時間を忘れ、見惚れていました。
美観地区ならではの蔵の風合いがどこか懐かしさを感じる「馳走屋 菜乃花」1990年開店。
まずは倉敷の地酒「燦然」の燗で。初めに黄ニラと地だこのヌタ。県産の黄ニラは、シャクとした歯触りと柔らかな香りが特徴で、食欲をそそる一品。ママカリ甘酢漬けは、瀬戸内の名物。甘酢がさらっと利いていて、見た目にも清涼感のある味わい。そして太田さん絶賛の旨味を凝縮した牡蛎の天麩羅。心地よく瀬戸内の旬の酒肴を堪能しました。
【出演】
居酒屋探訪家・太田和彦（アートディレクター ／ 作家）
今回の舞台は、年間３００万人以上の観光客が訪れる、岡山・倉敷市。江戸時代から残る白壁の蔵屋敷と洋風建築が調和した美しい町並みが世界中の観光客を魅了します。そんな倉敷美観地区で地産地消にこだわり、瀬戸内産の鮮魚や岡山の旬の食材をつかった料理を提供する名店をご紹介します。
太田さんが必ず立ち寄りたかった場所が、大原美術館。倉敷の文化発展に貢献した事業家・大原孫三郎によって昭和5年に創立された日本初の私立西洋美術館です。本館にはクロード・モネ作『睡蓮』をはじめ、ピカソ、ルノワール、ゴーギャンなど、西洋の名画が数多く展示されています。エル・グレコ作『受胎告知』を前に、太田さんしばし時間を忘れ、見惚れていました。
美観地区ならではの蔵の風合いがどこか懐かしさを感じる「馳走屋 菜乃花」1990年開店。
まずは倉敷の地酒「燦然」の燗で。初めに黄ニラと地だこのヌタ。県産の黄ニラは、シャクとした歯触りと柔らかな香りが特徴で、食欲をそそる一品。ママカリ甘酢漬けは、瀬戸内の名物。甘酢がさらっと利いていて、見た目にも清涼感のある味わい。そして太田さん絶賛の旨味を凝縮した牡蛎の天麩羅。心地よく瀬戸内の旬の酒肴を堪能しました。
【出演】
居酒屋探訪家・太田和彦（アートディレクター ／ 作家）
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第155回「岡山・瀬戸内市で豊富な海の幸と地酒を堪能」
今回の舞台は、青い空と海、瀬戸内海を見渡す岡山・瀬戸内市。特に瀬戸内海に面した牛窓は、ノスタルジックな町並みや歴史ある神社など、岡山県南を代表する人気観光地です。四季折々の豊富な海の幸と厳選の地酒を提供する、太田さんご贔屓の名居酒屋をご紹介します。
古くから風待ち、潮待ちの港として栄えた牛窓。港町として栄えた江戸時代から昭和30年頃の面影を数多く残しています。格子戸、旧中國銀行、燈籠堂跡など、伝統的建造物や史跡が点在。古き良き町並みを散策した太田さん、ゆったりとした瀬戸内時間を堪能しました。
いま岡山で一番と言わしめた名店「小ぐり」。2009年開店。
店内は清潔感があり、板前割烹としての落ち着いた雰囲気。まずは「本醸造 喜平」の燗から。定評のある突き出しは、黄ニラ棒寿司に真子など旬の素材を活かした絶品揃い。鰆塩タタキは、彩り美しく、春来るを思わせる上品な味わい。ゲタ煮付は、舌ひらめを砂糖を使わず煮込み、素材の旨味を最大限に引き出した逸品。手際よく調理されている様子を眺めながら、岡山の地酒に酔いしれる。
【出演】
居酒屋探訪家・太田和彦（アートディレクター ／ 作家）
今回の舞台は、青い空と海、瀬戸内海を見渡す岡山・瀬戸内市。特に瀬戸内海に面した牛窓は、ノスタルジックな町並みや歴史ある神社など、岡山県南を代表する人気観光地です。四季折々の豊富な海の幸と厳選の地酒を提供する、太田さんご贔屓の名居酒屋をご紹介します。
古くから風待ち、潮待ちの港として栄えた牛窓。港町として栄えた江戸時代から昭和30年頃の面影を数多く残しています。格子戸、旧中國銀行、燈籠堂跡など、伝統的建造物や史跡が点在。古き良き町並みを散策した太田さん、ゆったりとした瀬戸内時間を堪能しました。
いま岡山で一番と言わしめた名店「小ぐり」。2009年開店。
店内は清潔感があり、板前割烹としての落ち着いた雰囲気。まずは「本醸造 喜平」の燗から。定評のある突き出しは、黄ニラ棒寿司に真子など旬の素材を活かした絶品揃い。鰆塩タタキは、彩り美しく、春来るを思わせる上品な味わい。ゲタ煮付は、舌ひらめを砂糖を使わず煮込み、素材の旨味を最大限に引き出した逸品。手際よく調理されている様子を眺めながら、岡山の地酒に酔いしれる。
【出演】
居酒屋探訪家・太田和彦（アートディレクター ／ 作家）
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