沖縄探訪ありんくりん
#22「沖縄の島豆腐づくりと美味しい豆腐料理のレシピをご紹介」
今回は沖縄料理の重要な食材である豆腐がテーマ。新ナビゲーター長嶺花菜が沖縄のソウルフード・島豆腐の美味しさの秘密を探ります。
訪ねたのは沖縄市の老舗豆腐店、川上食品さん。三代目の川上勝敏から、こだわりの豆腐作りや美味しく食べてもらうための工夫などを伺います。そして、川上食品さんのお豆腐を使って料理研究家の新崎亜子さんと一緒に、全国のご家庭でも出来る定番料理の作り方を幾つかご紹介します。定番の豆腐チャンプルー、沖縄の夏野菜として食されるヘチマを使ったナーベーラーンブシー、ゆし豆腐。新崎先生のアレンジレシピで島豆腐を使ったタコライスなど。
寒い冬場に恋しい温かい豆腐料理を味わいながら、食材としての島豆腐の魅力や沖縄の豆腐文化をお届けします。
ナビゲーター：長嶺花菜
エピソード
#22「沖縄の島豆腐づくりと美味しい豆腐料理のレシピをご紹介」
今回は沖縄料理の重要な食材である豆腐がテーマ。新ナビゲーター長嶺花菜が沖縄のソウルフード・島豆腐の美味しさの秘密を探ります。
訪ねたのは沖縄市の老舗豆腐店、川上食品さん。三代目の川上勝敏から、こだわりの豆腐作りや美味しく食べてもらうための工夫などを伺います。そして、川上食品さんのお豆腐を使って料理研究家の新崎亜子さんと一緒に、全国のご家庭でも出来る定番料理の作り方を幾つかご紹介します。定番の豆腐チャンプルー、沖縄の夏野菜として食されるヘチマを使ったナーベーラーンブシー、ゆし豆腐。新崎先生のアレンジレシピで島豆腐を使ったタコライスなど。
寒い冬場に恋しい温かい豆腐料理を味わいながら、食材としての島豆腐の魅力や沖縄の豆腐文化をお届けします。
ナビゲーター：長嶺花菜
今回は沖縄料理の重要な食材である豆腐がテーマ。新ナビゲーター長嶺花菜が沖縄のソウルフード・島豆腐の美味しさの秘密を探ります。
訪ねたのは沖縄市の老舗豆腐店、川上食品さん。三代目の川上勝敏から、こだわりの豆腐作りや美味しく食べてもらうための工夫などを伺います。そして、川上食品さんのお豆腐を使って料理研究家の新崎亜子さんと一緒に、全国のご家庭でも出来る定番料理の作り方を幾つかご紹介します。定番の豆腐チャンプルー、沖縄の夏野菜として食されるヘチマを使ったナーベーラーンブシー、ゆし豆腐。新崎先生のアレンジレシピで島豆腐を使ったタコライスなど。
寒い冬場に恋しい温かい豆腐料理を味わいながら、食材としての島豆腐の魅力や沖縄の豆腐文化をお届けします。
ナビゲーター：長嶺花菜
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#21「火山がつくった小さな島「粟国島」。絶景と島の人にふれる旅。」
今回は火山がつくった小さな島「粟国島」を訪れます。粟国島は那覇泊港から船でおよそ2時間の場所にある島。自転車1〜2時間で一周できるほどの小さな島には豊な自然が残り研究者も多く訪れると言います。
ティンクティンクの3人は昔ながらの製法で作られている「粟国の塩工場」へ。粟国近海の海水を使用したミネラル豊富なお塩ができるまでの工程を見学。島の観光名所である、珍しい二枚岩の「東ヤマトゥガー」や、多様な岩石や地層が広がる「ヤヒジャ海岸」を訪れます。白色凝灰岩でできた白亜の壁は、他の離島にはない見所の一つです。
「粟国島観光協会」では粟国島の観光のこれからについて伺い、粟国島村長には、粟国島の特徴を教えていただきました。
番組の最後には島で一年に一度のお祭り「アの国まつり」にティンクティンクも出演。
島を存分に楽しむ旅をお届けします！
ナビゲーター：ティンク ティンク(波名城 夏妃・屋嘉比 奈々・譜久村 さやか）
今回は火山がつくった小さな島「粟国島」を訪れます。粟国島は那覇泊港から船でおよそ2時間の場所にある島。自転車1〜2時間で一周できるほどの小さな島には豊な自然が残り研究者も多く訪れると言います。
ティンクティンクの3人は昔ながらの製法で作られている「粟国の塩工場」へ。粟国近海の海水を使用したミネラル豊富なお塩ができるまでの工程を見学。島の観光名所である、珍しい二枚岩の「東ヤマトゥガー」や、多様な岩石や地層が広がる「ヤヒジャ海岸」を訪れます。白色凝灰岩でできた白亜の壁は、他の離島にはない見所の一つです。
「粟国島観光協会」では粟国島の観光のこれからについて伺い、粟国島村長には、粟国島の特徴を教えていただきました。
番組の最後には島で一年に一度のお祭り「アの国まつり」にティンクティンクも出演。
島を存分に楽しむ旅をお届けします！
ナビゲーター：ティンク ティンク(波名城 夏妃・屋嘉比 奈々・譜久村 さやか）
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#20「もう一つの海に出会える場所『海洋博公園』」
今回は1975年に開催された「沖縄国際海洋博覧会」を記念して、博覧会跡地に設置された国営公園・海洋博公園を訪れます。
公園内にある世界最大級の水槽を誇る人気の「沖縄美ら海水族館」をはじめ、常時2000株以上のランや熱帯の植物を展示している「熱帯ドリームセンター」、海と人との関わりを学べる「海洋文化館」といった施設などを巡ります。
そして、世界で初めて人工尾びれを付けて泳いだイルカの「フジ」について飼育員の古網さんに、技術的側面やフジと行った訓練についてお話を伺いました。
ナビゲーター：ティンク ティンク(波名城 夏妃・屋嘉比 奈々・譜久村 さやか）
今回は1975年に開催された「沖縄国際海洋博覧会」を記念して、博覧会跡地に設置された国営公園・海洋博公園を訪れます。
公園内にある世界最大級の水槽を誇る人気の「沖縄美ら海水族館」をはじめ、常時2000株以上のランや熱帯の植物を展示している「熱帯ドリームセンター」、海と人との関わりを学べる「海洋文化館」といった施設などを巡ります。
そして、世界で初めて人工尾びれを付けて泳いだイルカの「フジ」について飼育員の古網さんに、技術的側面やフジと行った訓練についてお話を伺いました。
ナビゲーター：ティンク ティンク(波名城 夏妃・屋嘉比 奈々・譜久村 さやか）
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#19「リゾートと自然、そして世界を変える科学技術が生まれる恩納村」
今回から新しくナビゲーターを務めるのはティンクティンクの3人。
まずは恩納村にある「おんなの駅 なかゆくい市場」を訪れます。この市場には地域の農家さんが卸している旬の農産物や特産品、パンやスイーツなど品数が豊富！ここは地元の方から観光客の方まで、いつも賑わっています。
つづいて恩納村に2011年に開校した沖縄科学技術大学院大学（OIST）へ。
このOISTでは、50以上の国から研究者が集まり、科学分野の垣根を超えて協力している大学。ここでなぜ沖縄に創設したのか？ どのような研究を行っているのか？ さらにこれからの展望などを伺いました。
そして、OIST発のスタートアップ企業「EFポリマー」で、農業の課題解決に込めた想いや、その研究について伺いました。
ナビゲーター：ティンク ティンク(波名城 夏妃・屋嘉比 奈々・譜久村 さやか）
今回から新しくナビゲーターを務めるのはティンクティンクの3人。
まずは恩納村にある「おんなの駅 なかゆくい市場」を訪れます。この市場には地域の農家さんが卸している旬の農産物や特産品、パンやスイーツなど品数が豊富！ここは地元の方から観光客の方まで、いつも賑わっています。
つづいて恩納村に2011年に開校した沖縄科学技術大学院大学（OIST）へ。
このOISTでは、50以上の国から研究者が集まり、科学分野の垣根を超えて協力している大学。ここでなぜ沖縄に創設したのか？ どのような研究を行っているのか？ さらにこれからの展望などを伺いました。
そして、OIST発のスタートアップ企業「EFポリマー」で、農業の課題解決に込めた想いや、その研究について伺いました。
ナビゲーター：ティンク ティンク(波名城 夏妃・屋嘉比 奈々・譜久村 さやか）
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#18「美味しく食べて見て学べる！ナゴパイナップルパークをご紹介」
今回は澪花ちゃんがアトラクションとグルメを満喫します!!
本島北部・名護市にある「ナゴパイナップルパーク」はパイナップルに特化した日本でここだけのテーマパーク。パイナップル号に乗って恐竜たちが待ち受ける亜熱帯のジャングルを進み、約120種類のパイナップルが栽培されている園内を見学。栽培状況や栄養価などについて学べるコーナーやパイナップルワイナリーで試飲をしたり、パイナップルグルメも味わいます。
国内生産の約99％を占める特産のパイナップル。
澪花ちゃんはお待ちかねのグルメを堪能。まずは甘口のパイナップルワインや、サンゴの産卵をイメージしたスパークリングタイプの「サマースノー」など3種類を飲み比べ。そして、パイナップルをふんだんに使用したピザとタコライスを味わった後、デザートにはパイナップルを使用した人気のお菓子がトッピングされた見た目にもインパクト絶大な高さ50cmのパフェが登場！
【ナゴパイナップルパーク】
元々はパイン農家として生産・販売を行っていたものの、他の農家との差別化を図るためパイナップルを使ったお菓子の販売やパイナップルワインの製造など、加工製造業に注力するようになり、遂には現在のような人気のテーマパークへと発展。澪花ちゃんも子どもの頃からCMでもお馴染みで、既に何度も来たことがあるというこうらい、地元でもよく知られた観光テーマパークの一つです。
ナビゲーター：澪花
今回は澪花ちゃんがアトラクションとグルメを満喫します!!
本島北部・名護市にある「ナゴパイナップルパーク」はパイナップルに特化した日本でここだけのテーマパーク。パイナップル号に乗って恐竜たちが待ち受ける亜熱帯のジャングルを進み、約120種類のパイナップルが栽培されている園内を見学。栽培状況や栄養価などについて学べるコーナーやパイナップルワイナリーで試飲をしたり、パイナップルグルメも味わいます。
国内生産の約99％を占める特産のパイナップル。
澪花ちゃんはお待ちかねのグルメを堪能。まずは甘口のパイナップルワインや、サンゴの産卵をイメージしたスパークリングタイプの「サマースノー」など3種類を飲み比べ。そして、パイナップルをふんだんに使用したピザとタコライスを味わった後、デザートにはパイナップルを使用した人気のお菓子がトッピングされた見た目にもインパクト絶大な高さ50cmのパフェが登場！
【ナゴパイナップルパーク】
元々はパイン農家として生産・販売を行っていたものの、他の農家との差別化を図るためパイナップルを使ったお菓子の販売やパイナップルワインの製造など、加工製造業に注力するようになり、遂には現在のような人気のテーマパークへと発展。澪花ちゃんも子どもの頃からCMでもお馴染みで、既に何度も来たことがあるというこうらい、地元でもよく知られた観光テーマパークの一つです。
ナビゲーター：澪花
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#17「沖縄の古民家建築とその知恵を受継いだ現代の家作りをご紹介!!」
今回は澪花ちゃんが古民家やモデルハウスを見学します！
本島中部・沖縄市にある沖縄こどもの国の一郭、「ふるさと園」の中には、移築された伝統的な古民家・旧久場家住宅主屋などが展示されています。ゲスト解説者として沖縄の建築界の重鎮である中本清さんを迎えて、澪花ちゃんがこの古民家について建築的な特徴をあれこれ教えてもらいます。
沖縄の伝統的な住居建築の特徴として、強い風から家屋を守りながらやさしい風は家の中へ通す「ヒンプン」、家の中と外をゆるやかにつなぐ「アマハジ」と呼ばれる心地良い空間、風の揺れに強い「貫木屋」と呼ばれる構造、一番座＝客間・二番座＝仏間・三番座＝居間という典型的な間取り、そして象徴的な赤瓦の屋根など、沖縄の気候風土に合った工夫が凝らされた様式を見ることができ、澪花ちゃんも先人達の知恵に思わず関心！
そして伝統的な家づくりの知恵を現代の戸建住宅に取り入れたというモデルハウスも見学。大晋建設が提案する平屋建ての住宅でも、「ヒンプン」や「アマハジ」の機能を持った設計などを見ることができます。近代建築の巨匠、フランク・ロイド・ライトの思想を受け継いだ家づくりを提唱するブランドのモデルハウスにも、中本さんが語っていた沖縄の気候風土と調和した家づくりの文化と相通じるものがありました。
ナビゲーター：澪花
今回は澪花ちゃんが古民家やモデルハウスを見学します！
本島中部・沖縄市にある沖縄こどもの国の一郭、「ふるさと園」の中には、移築された伝統的な古民家・旧久場家住宅主屋などが展示されています。ゲスト解説者として沖縄の建築界の重鎮である中本清さんを迎えて、澪花ちゃんがこの古民家について建築的な特徴をあれこれ教えてもらいます。
沖縄の伝統的な住居建築の特徴として、強い風から家屋を守りながらやさしい風は家の中へ通す「ヒンプン」、家の中と外をゆるやかにつなぐ「アマハジ」と呼ばれる心地良い空間、風の揺れに強い「貫木屋」と呼ばれる構造、一番座＝客間・二番座＝仏間・三番座＝居間という典型的な間取り、そして象徴的な赤瓦の屋根など、沖縄の気候風土に合った工夫が凝らされた様式を見ることができ、澪花ちゃんも先人達の知恵に思わず関心！
そして伝統的な家づくりの知恵を現代の戸建住宅に取り入れたというモデルハウスも見学。大晋建設が提案する平屋建ての住宅でも、「ヒンプン」や「アマハジ」の機能を持った設計などを見ることができます。近代建築の巨匠、フランク・ロイド・ライトの思想を受け継いだ家づくりを提唱するブランドのモデルハウスにも、中本さんが語っていた沖縄の気候風土と調和した家づくりの文化と相通じるものがありました。
ナビゲーター：澪花
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#16「イルカと一緒に泳げるルネッサンスリゾートオキナワをご紹介！」
本島北部・恩納村にある「ルネッサンスリゾートオキナワ」をご紹介！
このホテルはイルカとふれあえる「ドルフィンエンカウンター」というプログラムを持つ沖縄屈指のビーチリゾートホテル。澪花ちゃんはドルフィンプログラムをはじめ、沖縄の伝統的な「はりゅう船」をグラスボートにした船で水中を観察できるというユニークなアクティビティや、海を一望するレストランで豪華バーベキューなど夏のリゾートを満喫します。
「ドルフィンエンカウンター」はSDGsを意識した環境教育的なレクチャーもあり、イルカを通して海の自然などについても学べるプログラム。ホテルのプライベートビーチ横にあるドルフィンラグーンには8頭のイルカたちが飼育されていています。今回はとてもフレンドリーで賢いマーニちゃんという20歳のイルカと遊んだり泳いだりし、澪花ちゃんもすっかり親しみを感じ癒されました。
ルネッサンスリゾートオキナワには小さな子どもでも楽しめる60種類ものアクテビティが用意されています。ホテルはスイートルームを含め計377室の全てがオーシャンビュー！ また、ディナータイムに沖縄の伝統芸能が楽しめる「セイルフィッシュカフェ」をはじめ様々な趣向のレストランがあり、今回は海を見下ろす「コーラルシービュー」のハワイアンバーベキューをご紹介します。
ナビゲーター：澪花
本島北部・恩納村にある「ルネッサンスリゾートオキナワ」をご紹介！
このホテルはイルカとふれあえる「ドルフィンエンカウンター」というプログラムを持つ沖縄屈指のビーチリゾートホテル。澪花ちゃんはドルフィンプログラムをはじめ、沖縄の伝統的な「はりゅう船」をグラスボートにした船で水中を観察できるというユニークなアクティビティや、海を一望するレストランで豪華バーベキューなど夏のリゾートを満喫します。
「ドルフィンエンカウンター」はSDGsを意識した環境教育的なレクチャーもあり、イルカを通して海の自然などについても学べるプログラム。ホテルのプライベートビーチ横にあるドルフィンラグーンには8頭のイルカたちが飼育されていています。今回はとてもフレンドリーで賢いマーニちゃんという20歳のイルカと遊んだり泳いだりし、澪花ちゃんもすっかり親しみを感じ癒されました。
ルネッサンスリゾートオキナワには小さな子どもでも楽しめる60種類ものアクテビティが用意されています。ホテルはスイートルームを含め計377室の全てがオーシャンビュー！ また、ディナータイムに沖縄の伝統芸能が楽しめる「セイルフィッシュカフェ」をはじめ様々な趣向のレストランがあり、今回は海を見下ろす「コーラルシービュー」のハワイアンバーベキューをご紹介します。
ナビゲーター：澪花
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#15「沖縄で生命の神秘を辿る旅を体験！ガンガラーの谷をご紹介!!」
南城市にあるガンガラーの谷は、沖縄ならではの豊かな生態系や独特の地形に恵まれ、古代人が生活していたであろう遺跡まで次々と発見されているユニークな場所。ガイドツアーに参加することで、亜熱帯の自然に触れられるだけでなく生命の神秘まで体感できるスピリチュアルな観光スポットです。こちらでは、この貴重な自然と遺産を守り継いでいくために、この場所の価値をガイドできちんと伝えながら公開しています。
澪花ちゃんもガイドツアーに参加。まずガンガラーの谷のプロデューサーでもある高橋さんからお話しを伺い、ツアー客専用のケイブカフェで心を整えてから、ガイドの川村さんの案内で谷の奥へ...。渓谷の風景に癒され、人々の祈りの洞窟を覗き、そしてこの場所の主とも言うべき巨大なガジュマルの樹に迎えられます。ゴール地点は遺跡の発掘現場にもなっており、沖縄の古代人として知られる「港川人」の話を聞き、考古学的なロマンも掻き立てられます。
ガンガラーの谷はガイドツアーを申し込まないと立ち入りできない場所ですが、少々雨が降ったり天候がすぐれなくても楽しめる、お薦めの観光スポットです。谷の入り口にある巨大な洞窟を活かしたケイブカフェでは、ライブなど様々なイベントも実施されています。
ナビゲーター：澪花
南城市にあるガンガラーの谷は、沖縄ならではの豊かな生態系や独特の地形に恵まれ、古代人が生活していたであろう遺跡まで次々と発見されているユニークな場所。ガイドツアーに参加することで、亜熱帯の自然に触れられるだけでなく生命の神秘まで体感できるスピリチュアルな観光スポットです。こちらでは、この貴重な自然と遺産を守り継いでいくために、この場所の価値をガイドできちんと伝えながら公開しています。
澪花ちゃんもガイドツアーに参加。まずガンガラーの谷のプロデューサーでもある高橋さんからお話しを伺い、ツアー客専用のケイブカフェで心を整えてから、ガイドの川村さんの案内で谷の奥へ...。渓谷の風景に癒され、人々の祈りの洞窟を覗き、そしてこの場所の主とも言うべき巨大なガジュマルの樹に迎えられます。ゴール地点は遺跡の発掘現場にもなっており、沖縄の古代人として知られる「港川人」の話を聞き、考古学的なロマンも掻き立てられます。
ガンガラーの谷はガイドツアーを申し込まないと立ち入りできない場所ですが、少々雨が降ったり天候がすぐれなくても楽しめる、お薦めの観光スポットです。谷の入り口にある巨大な洞窟を活かしたケイブカフェでは、ライブなど様々なイベントも実施されています。
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#14「ジム・ヨガ・食などの融合『沖縄ウェルネスリトリート体験』」
ウェルネスリトリートとは、忙しない日常を一時忘れて心身をリフレッシュし、自分と向き合う時間を過ごす場や、その様な旅の在り方を指します。
今回ご紹介する「touch」は、沖縄の豊かな自然と文化に触れながら心と体を整えることで健康長寿を目指しており、観光・オンライン・食を融合した沖縄ならではのウェルネスリトリートをコンセプトに、フィットネスジムやヨガスタジオ、ヘルシーなカフェを展開しています。
沖縄随一のパワースポット、首里城の「気」を感じながら絶好のロケーションで澪花ちゃんは「touch」が提案する様々なウェルネスを体験してみます。
ここではフィットネスマシンを使って汗を流し、海辺のビーチでインストラクターに指導を受けながらヨガをし、そして地産地消のヘルシーなカフェメニューを堪能したりします。
またこの事業を立ち上げた小渡代表から、そのコンセプトやそこに込めたこだわり、想いなどを伺います。
お洒落でラグジュアリーな雰囲気ながら沖縄らしさを感じられるジムやヨガなど、アメリカ留学中に現地のウェルネスに影響を受けたという小渡代表のセンスを感じさせる「touch」。
その顧客層は何と県外からの移住者が約7割を占めるのだそう。また沖縄に来られなくても体験できるオンラインのプログラムなども用意されており、唯一無二の「沖縄ウェルネスリトリート体験」をお届けしているのだということです。
ナビゲーター：澪花
ウェルネスリトリートとは、忙しない日常を一時忘れて心身をリフレッシュし、自分と向き合う時間を過ごす場や、その様な旅の在り方を指します。
今回ご紹介する「touch」は、沖縄の豊かな自然と文化に触れながら心と体を整えることで健康長寿を目指しており、観光・オンライン・食を融合した沖縄ならではのウェルネスリトリートをコンセプトに、フィットネスジムやヨガスタジオ、ヘルシーなカフェを展開しています。
沖縄随一のパワースポット、首里城の「気」を感じながら絶好のロケーションで澪花ちゃんは「touch」が提案する様々なウェルネスを体験してみます。
ここではフィットネスマシンを使って汗を流し、海辺のビーチでインストラクターに指導を受けながらヨガをし、そして地産地消のヘルシーなカフェメニューを堪能したりします。
またこの事業を立ち上げた小渡代表から、そのコンセプトやそこに込めたこだわり、想いなどを伺います。
お洒落でラグジュアリーな雰囲気ながら沖縄らしさを感じられるジムやヨガなど、アメリカ留学中に現地のウェルネスに影響を受けたという小渡代表のセンスを感じさせる「touch」。
その顧客層は何と県外からの移住者が約7割を占めるのだそう。また沖縄に来られなくても体験できるオンラインのプログラムなども用意されており、唯一無二の「沖縄ウェルネスリトリート体験」をお届けしているのだということです。
ナビゲーター：澪花
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#13「美味しくてヘルシーな『沖縄のもずく』」
4月第3日曜日は「もずくの日」。全国の99％を沖縄県が生産し、特にうるま市がその半分以上を担っています。
今回はうるま市の美ら海水産を訪れ、「初もずく」漁を体験。船上で大量のもずくが収穫され、手作業で選別・出荷される様子をご紹介します。生産者たちは県外への普及と販路拡大を目指し、もずくを使ったレシピ開発や、琉球大学と連携して、情報発信や作業効率化のロボット開発に取り組んでいる様子もお届けします。
澪花ちゃんは漁船に乗って、浜比嘉島の沖合にある美ら海水産の養殖場へ。
案内していただくのは地元の漁師さんの間でも信望が厚い赤嶺社長。もずく漁は、長いホースがついたポンプで海底から吸い取る漁。船上へ吸い上げられる、およそ2～3トンにも及ぶもずくは迫力満点！
その後水揚げされたもずくは手作業で選別され、缶に詰め出荷されていきます。
フコイダンの含有量も高くヘルシーで、味にクセが無くてどんな料理にも合う、嬉しい食材なのです。
赤嶺さんたちの課題は、沖縄のもずくの良さを県外の方にもっと知っていただき、市場価値を高めたり販路や販売を拡大すること。そのために、様々なもずく料理のレシピを考案してホームページ等で発信に努めているそうですが、加えて、美ら海水産に顧問として協力されているのが琉球大学の山元先生たち。マーケティングはもちろん、人手による大変な選別作業の省力化を図るためのロボットの開発も進めている最中なのだとか。
ナビゲーター：澪花
4月第3日曜日は「もずくの日」。全国の99％を沖縄県が生産し、特にうるま市がその半分以上を担っています。
今回はうるま市の美ら海水産を訪れ、「初もずく」漁を体験。船上で大量のもずくが収穫され、手作業で選別・出荷される様子をご紹介します。生産者たちは県外への普及と販路拡大を目指し、もずくを使ったレシピ開発や、琉球大学と連携して、情報発信や作業効率化のロボット開発に取り組んでいる様子もお届けします。
澪花ちゃんは漁船に乗って、浜比嘉島の沖合にある美ら海水産の養殖場へ。
案内していただくのは地元の漁師さんの間でも信望が厚い赤嶺社長。もずく漁は、長いホースがついたポンプで海底から吸い取る漁。船上へ吸い上げられる、およそ2～3トンにも及ぶもずくは迫力満点！
その後水揚げされたもずくは手作業で選別され、缶に詰め出荷されていきます。
フコイダンの含有量も高くヘルシーで、味にクセが無くてどんな料理にも合う、嬉しい食材なのです。
赤嶺さんたちの課題は、沖縄のもずくの良さを県外の方にもっと知っていただき、市場価値を高めたり販路や販売を拡大すること。そのために、様々なもずく料理のレシピを考案してホームページ等で発信に努めているそうですが、加えて、美ら海水産に顧問として協力されているのが琉球大学の山元先生たち。マーケティングはもちろん、人手による大変な選別作業の省力化を図るためのロボットの開発も進めている最中なのだとか。
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