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沖縄探訪ありんくりん
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#13「美味しくてヘルシーな『沖縄のもずく』」

沖縄探訪ありんくりん

#13「美味しくてヘルシーな『沖縄のもずく』」

4月第3日曜日は「もずくの日」。全国の99％を沖縄県が生産し、特にうるま市がその半分以上を担っています。
今回はうるま市の美ら海水産を訪れ、「初もずく」漁を体験。船上で大量のもずくが収穫され、手作業で選別・出荷される様子をご紹介します。生産者たちは県外への普及と販路拡大を目指し、もずくを使ったレシピ開発や、琉球大学と連携して、情報発信や作業効率化のロボット開発に取り組んでいる様子もお届けします。

澪花ちゃんは漁船に乗って、浜比嘉島の沖合にある美ら海水産の養殖場へ。
案内していただくのは地元の漁師さんの間でも信望が厚い赤嶺社長。もずく漁は、長いホースがついたポンプで海底から吸い取る漁。船上へ吸い上げられる、およそ2～3トンにも及ぶもずくは迫力満点！
その後水揚げされたもずくは手作業で選別され、缶に詰め出荷されていきます。
フコイダンの含有量も高くヘルシーで、味にクセが無くてどんな料理にも合う、嬉しい食材なのです。

赤嶺さんたちの課題は、沖縄のもずくの良さを県外の方にもっと知っていただき、市場価値を高めたり販路や販売を拡大すること。そのために、様々なもずく料理のレシピを考案してホームページ等で発信に努めているそうですが、加えて、美ら海水産に顧問として協力されているのが琉球大学の山元先生たち。マーケティングはもちろん、人手による大変な選別作業の省力化を図るためのロボットの開発も進めている最中なのだとか。

ナビゲーター：澪花

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エピソード

#28「沖縄の伝統工芸をまとめて体験！おきなわ工芸の杜をご紹介!!」

今回は沖縄県内各地の伝統工芸を、一か所で見て触れて学べて、体験もできる！「おきなわ工芸の杜」をご紹介!! 沖縄には、島々の豊かな自然に育まれた確かな技術と長い歴史の中で人々に愛されてきた多くの工芸品が生きています。こちらの施設の最大の特徴は展示品の写真撮影OKなだけでなく、直接手に触れることができ、見ただけでは分からない肌触りや手仕事のぬくもりを感じることができます。 おきなわ工芸の杜は、沖縄県が工芸産業の振興を目的に2022年にオープンした施設。県内各地のあらゆる伝統工芸を紹介する常設展示と、工芸の作り手を支援するための各種工房などを備えています。 副館長の又吉さんにご案内していただき、各工芸の製品だけでなく材料や道具まで一つずつ興味深く見学。そして工芸品への理解を深め、未来へ繋げていくための様々な取り組みや伝統工芸が抱える課題についてもお話しを伺います。 館内には、一般来館者が様々な伝統工芸を体験できるエリアがあります。今回は琉球藍研究所という工房のワークショップでTシャツの藍染を体験。 伝統工芸を通して沖縄の文化に触れられるお薦めスポットの一つです！ ナビゲーター：長嶺花菜
今回は沖縄県内各地の伝統工芸を、一か所で見て触れて学べて、体験もできる！「おきなわ工芸の杜」をご紹介!! 沖縄には、島々の豊かな自然に育まれた確かな技術と長い歴史の中で人々に愛されてきた多くの工芸品が生きています。こちらの施設の最大の特徴は展示品の写真撮影OKなだけでなく、直接手に触れることができ、見ただけでは分からない肌触りや手仕事のぬくもりを感じることができます。 おきなわ工芸の杜は、沖縄県が工芸産業の振興を目的に2022年にオープンした施設。県内各地のあらゆる伝統工芸を紹介する常設展示と、工芸の作り手を支援するための各種工房などを備えています。 副館長の又吉さんにご案内していただき、各工芸の製品だけでなく材料や道具まで一つずつ興味深く見学。そして工芸品への理解を深め、未来へ繋げていくための様々な取り組みや伝統工芸が抱える課題についてもお話しを伺います。 館内には、一般来館者が様々な伝統工芸を体験できるエリアがあります。今回は琉球藍研究所という工房のワークショップでTシャツの藍染を体験。 伝統工芸を通して沖縄の文化に触れられるお薦めスポットの一つです！ ナビゲーター：長嶺花菜
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#27「地上の楽園！宮古島のシギラセブンマイルズリゾートをご紹介!!」

今回は、宮古島のシギラセブンマイルズリゾートを大特集！ 〈シギラセブンマイルズリゾート〉は、沖縄本島より南西に約300 km、宮古島の南岸に沿って東西およそ11km（約7マイル）にわたり広がる敷地の中に、ラグジュアリークラスからカジュアルタイプまで、幅広いニーズにお応えする8つのホテル、約40店舗の多彩なレストラン、ビーチ、ゴルフコース、天然温泉などが揃う、まさに南国の楽園！ リゾート地の中に点在する8つのホテルの中から、ラグジュアリーなシギラミラージュと今年4月のGWにオープンしたばかりのアラマンダスプレンディドの2軒を紹介します。それぞれ支配人さんにご案内していただき、花菜さんが海を眺望できるジャグジーのあるお部屋やプライベートプールを備えた最高級のスイートルームをレポートします。 リゾートのほぼ中央に位置する『シギラビーチ』は、"宮古ブルー"と称される透明度の高い海と、きめ細かな白砂が広がる宮古島屈指のビーチで長嶺花菜さんはシーカヤックを体験！ さらに日本で唯一、すべてのホールから海が見える「シギラベイカントリークラブ」でゴルフをした後に絶景露天風呂でゆったりリラックス！ ナビゲーター：長嶺花菜
今回は、宮古島のシギラセブンマイルズリゾートを大特集！ 〈シギラセブンマイルズリゾート〉は、沖縄本島より南西に約300 km、宮古島の南岸に沿って東西およそ11km（約7マイル）にわたり広がる敷地の中に、ラグジュアリークラスからカジュアルタイプまで、幅広いニーズにお応えする8つのホテル、約40店舗の多彩なレストラン、ビーチ、ゴルフコース、天然温泉などが揃う、まさに南国の楽園！ リゾート地の中に点在する8つのホテルの中から、ラグジュアリーなシギラミラージュと今年4月のGWにオープンしたばかりのアラマンダスプレンディドの2軒を紹介します。それぞれ支配人さんにご案内していただき、花菜さんが海を眺望できるジャグジーのあるお部屋やプライベートプールを備えた最高級のスイートルームをレポートします。 リゾートのほぼ中央に位置する『シギラビーチ』は、"宮古ブルー"と称される透明度の高い海と、きめ細かな白砂が広がる宮古島屈指のビーチで長嶺花菜さんはシーカヤックを体験！ さらに日本で唯一、すべてのホールから海が見える「シギラベイカントリークラブ」でゴルフをした後に絶景露天風呂でゆったりリラックス！ ナビゲーター：長嶺花菜
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#26「今大人気！沖縄発のスキンケアブランド、首里石鹸をご紹介‼」

今回は沖縄発の世界ブランドを目指す首里石鹸にフォーカス！ 県内はもちろん全国へ店舗展開し海外へも進出した成長著しい会社で、沖縄らしさを活かした商品開発やブランディングが非常に印象的です。長嶺花菜さんが国際通りの新店舗を訪ねて、主力商品を試しながらレポート！更には、首里の本社や研究所にもお邪魔して、商品開発や人材育成の裏側、そしてブランドとして成功した理由などを探っていきます。 首里石鹸の製品の特徴は沖縄の天然の素材を活かし、色や香りで沖縄の記憶を喚起するようなモノづくり。ブランドを象徴する商品でもある「ボタニカルハンドメイド洗顔石鹸」は、コールドプロセス製法と呼ばれる方法で職人の手作業によって作られており、大量生産はできませんが保湿力の高い肌に優しい石鹸。沖縄の海泥「クチャ」を使った洗顔料や、沖縄の植物の恵みを配合したハンドクリームなど人気商品もご紹介します。 ナビゲーター：長嶺花菜
今回は沖縄発の世界ブランドを目指す首里石鹸にフォーカス！ 県内はもちろん全国へ店舗展開し海外へも進出した成長著しい会社で、沖縄らしさを活かした商品開発やブランディングが非常に印象的です。長嶺花菜さんが国際通りの新店舗を訪ねて、主力商品を試しながらレポート！更には、首里の本社や研究所にもお邪魔して、商品開発や人材育成の裏側、そしてブランドとして成功した理由などを探っていきます。 首里石鹸の製品の特徴は沖縄の天然の素材を活かし、色や香りで沖縄の記憶を喚起するようなモノづくり。ブランドを象徴する商品でもある「ボタニカルハンドメイド洗顔石鹸」は、コールドプロセス製法と呼ばれる方法で職人の手作業によって作られており、大量生産はできませんが保湿力の高い肌に優しい石鹸。沖縄の海泥「クチャ」を使った洗顔料や、沖縄の植物の恵みを配合したハンドクリームなど人気商品もご紹介します。 ナビゲーター：長嶺花菜
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#25「来て、観て、プレーして楽しむ！沖縄のスポーツツーリズム！」

今回のテーマは沖縄のスポーツツーリズム。北谷町でキャンプをする女子ソフトボールチームや沖縄を拠点に活動する卓球チームなどを訪ね、スポーツツーリズムをお届けします！！ スポーツツーリズムは沖縄県の観光政策の重要なテーマの一つ。「スポーツアイランド沖縄」をキャッチコピーに、県の政策として一年を通じてスポーツを楽しめる施策を行っていたり、地元の自治体も自信をつけて大いに機運が盛り上がっています。 北谷町でキャンプをする女子ソフトボールチーム、ビックカメラ高崎。 連日ハードな練習ができるのも、暖かい沖縄は全力でプレーするのに最適な場所だからだと宇津木新監督は語ります。今シーズンの目標はズバリ優勝！抱負を語ってくれた新キャプテンの内藤選手に連れられ、花菜さんはチームの行き付けのお店で楽しいお食事会にも参加します。 そして、中城村にある沖縄を拠点に活動する卓球チーム、琉球アスティーダのアカデミーを訪ねます。 琉球アスティーダはショッピングセンターでリーグ公式戦を開催したり、観光客の方でも気軽に卓球に触れられる機会を増やしていて、観光の際、試合を見たり、レッスンを受けることが可能となっているスポーツツーリズムを紹介。 実際に卓球のレッスンも受けられるということで、花菜さんも同アカデミーの米蔵コーチの指導で体験！ ナビゲーター：長嶺花菜
今回のテーマは沖縄のスポーツツーリズム。北谷町でキャンプをする女子ソフトボールチームや沖縄を拠点に活動する卓球チームなどを訪ね、スポーツツーリズムをお届けします！！ スポーツツーリズムは沖縄県の観光政策の重要なテーマの一つ。「スポーツアイランド沖縄」をキャッチコピーに、県の政策として一年を通じてスポーツを楽しめる施策を行っていたり、地元の自治体も自信をつけて大いに機運が盛り上がっています。 北谷町でキャンプをする女子ソフトボールチーム、ビックカメラ高崎。 連日ハードな練習ができるのも、暖かい沖縄は全力でプレーするのに最適な場所だからだと宇津木新監督は語ります。今シーズンの目標はズバリ優勝！抱負を語ってくれた新キャプテンの内藤選手に連れられ、花菜さんはチームの行き付けのお店で楽しいお食事会にも参加します。 そして、中城村にある沖縄を拠点に活動する卓球チーム、琉球アスティーダのアカデミーを訪ねます。 琉球アスティーダはショッピングセンターでリーグ公式戦を開催したり、観光客の方でも気軽に卓球に触れられる機会を増やしていて、観光の際、試合を見たり、レッスンを受けることが可能となっているスポーツツーリズムを紹介。 実際に卓球のレッスンも受けられるということで、花菜さんも同アカデミーの米蔵コーチの指導で体験！ ナビゲーター：長嶺花菜
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#24「廃校跡を活用したユニークな複合施設『喜如嘉翔学校』をご紹介」

今回は大宜味村にある『喜如嘉翔学校(きじょかしょうがっこう)』をご紹介。 ここはかつて小学校として使われていた校舎を活用した複合施設。長嶺花菜が、本島北部の工芸作家たちの作品を取り扱うお店や伝統工芸芭蕉布の工房、さらにはやんばるの大自然の中でサウナを満喫できるなど、気ままに館内を巡りながら魅力を探っていきます。 喜如嘉翔学校のコンセプトは「ぶながやの遊び場」。 "ぶながや"とは大宜味村の地元で言い伝えられている精霊のこと。それをモチーフにして、来訪者が地域の自然の中に棲息する精霊と交歓しながら、地元の文化や歴史や自然を感じてもらえるような施設づくりを意図している場所。元学校という懐かしさを感じる空間で、ぶながやの物語の中に入って遊ぶというテーマパーク性もあり、大宜味村を訪れる方にはお薦めのスポットです。 ナビゲーター：長嶺花菜
今回は大宜味村にある『喜如嘉翔学校(きじょかしょうがっこう)』をご紹介。 ここはかつて小学校として使われていた校舎を活用した複合施設。長嶺花菜が、本島北部の工芸作家たちの作品を取り扱うお店や伝統工芸芭蕉布の工房、さらにはやんばるの大自然の中でサウナを満喫できるなど、気ままに館内を巡りながら魅力を探っていきます。 喜如嘉翔学校のコンセプトは「ぶながやの遊び場」。 "ぶながや"とは大宜味村の地元で言い伝えられている精霊のこと。それをモチーフにして、来訪者が地域の自然の中に棲息する精霊と交歓しながら、地元の文化や歴史や自然を感じてもらえるような施設づくりを意図している場所。元学校という懐かしさを感じる空間で、ぶながやの物語の中に入って遊ぶというテーマパーク性もあり、大宜味村を訪れる方にはお薦めのスポットです。 ナビゲーター：長嶺花菜
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#23「沖縄が誇る伝統工芸 首里の染織物・紅型と首里織をご紹介!!」

今回のテーマは首里の染織物。首里の紅型（びんがた）と首里織にフォーカスします。職人さんたちの作品を見たり買うだけでなく、工房を見学したり工芸体験もできる、学べる施設「首里染織館suikara」で両工芸の事業協同組合の方々に工房内をご案内いただき、工芸体験もしながら、紅型と首里織の魅力を探っていきます。 「首里染織館suikara」... 伝統を学び次の世代につなぐ場として、首里当蔵の地に生まれました。琉球びんがた事業協同組合・那覇伝統織物事業協同組合の後継者育成事業や体験プログラムを主に行う工房、最新のびんがた・首里織の展示ギャラリー、ここでしか買えないオリジナルグッズもあるショップ、沖縄の染め織りの魅力を発信する情報コーナーなどがある施設。 沖縄の染物には多色使いの紅型の他に藍型や筒描きもあり、総称して「琉球びんがた」と呼ばれています。紅型の染めの種類にも白地紅型、染地紅型をはじめ返し型、朧型があり、同様に首里織も伝統的な首里の織物の総称で、分類的には首里花織をはじめ首里花倉織、首里道屯織、首里絣、首里ミンサーと大きく5種類があります。更に、その中にも織り方の技法が様々あります。 ナビゲーター：長嶺花菜
今回のテーマは首里の染織物。首里の紅型（びんがた）と首里織にフォーカスします。職人さんたちの作品を見たり買うだけでなく、工房を見学したり工芸体験もできる、学べる施設「首里染織館suikara」で両工芸の事業協同組合の方々に工房内をご案内いただき、工芸体験もしながら、紅型と首里織の魅力を探っていきます。 「首里染織館suikara」... 伝統を学び次の世代につなぐ場として、首里当蔵の地に生まれました。琉球びんがた事業協同組合・那覇伝統織物事業協同組合の後継者育成事業や体験プログラムを主に行う工房、最新のびんがた・首里織の展示ギャラリー、ここでしか買えないオリジナルグッズもあるショップ、沖縄の染め織りの魅力を発信する情報コーナーなどがある施設。 沖縄の染物には多色使いの紅型の他に藍型や筒描きもあり、総称して「琉球びんがた」と呼ばれています。紅型の染めの種類にも白地紅型、染地紅型をはじめ返し型、朧型があり、同様に首里織も伝統的な首里の織物の総称で、分類的には首里花織をはじめ首里花倉織、首里道屯織、首里絣、首里ミンサーと大きく5種類があります。更に、その中にも織り方の技法が様々あります。 ナビゲーター：長嶺花菜
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#22「沖縄の島豆腐づくりと美味しい豆腐料理のレシピをご紹介」

今回は沖縄料理の重要な食材である豆腐がテーマ。新ナビゲーター長嶺花菜が沖縄のソウルフード・島豆腐の美味しさの秘密を探ります。 訪ねたのは沖縄市の老舗豆腐店、川上食品さん。三代目の川上勝敏から、こだわりの豆腐作りや美味しく食べてもらうための工夫などを伺います。そして、川上食品さんのお豆腐を使って料理研究家の新崎亜子さんと一緒に、全国のご家庭でも出来る定番料理の作り方を幾つかご紹介します。定番の豆腐チャンプルー、沖縄の夏野菜として食されるヘチマを使ったナーベーラーンブシー、ゆし豆腐。新崎先生のアレンジレシピで島豆腐を使ったタコライスなど。 寒い冬場に恋しい温かい豆腐料理を味わいながら、食材としての島豆腐の魅力や沖縄の豆腐文化をお届けします。 ナビゲーター：長嶺花菜
今回は沖縄料理の重要な食材である豆腐がテーマ。新ナビゲーター長嶺花菜が沖縄のソウルフード・島豆腐の美味しさの秘密を探ります。 訪ねたのは沖縄市の老舗豆腐店、川上食品さん。三代目の川上勝敏から、こだわりの豆腐作りや美味しく食べてもらうための工夫などを伺います。そして、川上食品さんのお豆腐を使って料理研究家の新崎亜子さんと一緒に、全国のご家庭でも出来る定番料理の作り方を幾つかご紹介します。定番の豆腐チャンプルー、沖縄の夏野菜として食されるヘチマを使ったナーベーラーンブシー、ゆし豆腐。新崎先生のアレンジレシピで島豆腐を使ったタコライスなど。 寒い冬場に恋しい温かい豆腐料理を味わいながら、食材としての島豆腐の魅力や沖縄の豆腐文化をお届けします。 ナビゲーター：長嶺花菜
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#21「火山がつくった小さな島「粟国島」。絶景と島の人にふれる旅。」

今回は火山がつくった小さな島「粟国島」を訪れます。粟国島は那覇泊港から船でおよそ2時間の場所にある島。自転車1〜2時間で一周できるほどの小さな島には豊な自然が残り研究者も多く訪れると言います。 ティンクティンクの3人は昔ながらの製法で作られている「粟国の塩工場」へ。粟国近海の海水を使用したミネラル豊富なお塩ができるまでの工程を見学。島の観光名所である、珍しい二枚岩の「東ヤマトゥガー」や、多様な岩石や地層が広がる「ヤヒジャ海岸」を訪れます。白色凝灰岩でできた白亜の壁は、他の離島にはない見所の一つです。 「粟国島観光協会」では粟国島の観光のこれからについて伺い、粟国島村長には、粟国島の特徴を教えていただきました。 番組の最後には島で一年に一度のお祭り「アの国まつり」にティンクティンクも出演。 島を存分に楽しむ旅をお届けします！ ナビゲーター：ティンク ティンク(波名城 夏妃・屋嘉比 奈々・譜久村 さやか）
今回は火山がつくった小さな島「粟国島」を訪れます。粟国島は那覇泊港から船でおよそ2時間の場所にある島。自転車1〜2時間で一周できるほどの小さな島には豊な自然が残り研究者も多く訪れると言います。 ティンクティンクの3人は昔ながらの製法で作られている「粟国の塩工場」へ。粟国近海の海水を使用したミネラル豊富なお塩ができるまでの工程を見学。島の観光名所である、珍しい二枚岩の「東ヤマトゥガー」や、多様な岩石や地層が広がる「ヤヒジャ海岸」を訪れます。白色凝灰岩でできた白亜の壁は、他の離島にはない見所の一つです。 「粟国島観光協会」では粟国島の観光のこれからについて伺い、粟国島村長には、粟国島の特徴を教えていただきました。 番組の最後には島で一年に一度のお祭り「アの国まつり」にティンクティンクも出演。 島を存分に楽しむ旅をお届けします！ ナビゲーター：ティンク ティンク(波名城 夏妃・屋嘉比 奈々・譜久村 さやか）
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#20「もう一つの海に出会える場所『海洋博公園』」

今回は1975年に開催された「沖縄国際海洋博覧会」を記念して、博覧会跡地に設置された国営公園・海洋博公園を訪れます。 公園内にある世界最大級の水槽を誇る人気の「沖縄美ら海水族館」をはじめ、常時2000株以上のランや熱帯の植物を展示している「熱帯ドリームセンター」、海と人との関わりを学べる「海洋文化館」といった施設などを巡ります。 そして、世界で初めて人工尾びれを付けて泳いだイルカの「フジ」について飼育員の古網さんに、技術的側面やフジと行った訓練についてお話を伺いました。 ナビゲーター：ティンク ティンク(波名城 夏妃・屋嘉比 奈々・譜久村 さやか）
今回は1975年に開催された「沖縄国際海洋博覧会」を記念して、博覧会跡地に設置された国営公園・海洋博公園を訪れます。 公園内にある世界最大級の水槽を誇る人気の「沖縄美ら海水族館」をはじめ、常時2000株以上のランや熱帯の植物を展示している「熱帯ドリームセンター」、海と人との関わりを学べる「海洋文化館」といった施設などを巡ります。 そして、世界で初めて人工尾びれを付けて泳いだイルカの「フジ」について飼育員の古網さんに、技術的側面やフジと行った訓練についてお話を伺いました。 ナビゲーター：ティンク ティンク(波名城 夏妃・屋嘉比 奈々・譜久村 さやか）
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#19「リゾートと自然、そして世界を変える科学技術が生まれる恩納村」

今回から新しくナビゲーターを務めるのはティンクティンクの3人。 まずは恩納村にある「おんなの駅 なかゆくい市場」を訪れます。この市場には地域の農家さんが卸している旬の農産物や特産品、パンやスイーツなど品数が豊富！ここは地元の方から観光客の方まで、いつも賑わっています。 つづいて恩納村に2011年に開校した沖縄科学技術大学院大学（OIST）へ。 このOISTでは、50以上の国から研究者が集まり、科学分野の垣根を超えて協力している大学。ここでなぜ沖縄に創設したのか？ どのような研究を行っているのか？ さらにこれからの展望などを伺いました。 そして、OIST発のスタートアップ企業「EFポリマー」で、農業の課題解決に込めた想いや、その研究について伺いました。 ナビゲーター：ティンク ティンク(波名城 夏妃・屋嘉比 奈々・譜久村 さやか）
今回から新しくナビゲーターを務めるのはティンクティンクの3人。 まずは恩納村にある「おんなの駅 なかゆくい市場」を訪れます。この市場には地域の農家さんが卸している旬の農産物や特産品、パンやスイーツなど品数が豊富！ここは地元の方から観光客の方まで、いつも賑わっています。 つづいて恩納村に2011年に開校した沖縄科学技術大学院大学（OIST）へ。 このOISTでは、50以上の国から研究者が集まり、科学分野の垣根を超えて協力している大学。ここでなぜ沖縄に創設したのか？ どのような研究を行っているのか？ さらにこれからの展望などを伺いました。 そして、OIST発のスタートアップ企業「EFポリマー」で、農業の課題解決に込めた想いや、その研究について伺いました。 ナビゲーター：ティンク ティンク(波名城 夏妃・屋嘉比 奈々・譜久村 さやか）
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