太田和彦のふらり旅 新・居酒屋百選
第82回 厳選！夫婦で営む名店
レンタル期間：7日間
仲良きことは美しきかな...。
今回は太田さんが厳選した「夫婦で営む名店」の数々を振り返ります。ビデオレターの元気の知らせとともに、新作料理も届きました！
まず紹介するのは、5年前に訪ねた、新潟・佐渡島の「伝」。東京で修業したご主人と奥さんが切り盛りしています。"佐渡以外の魚を使うなら佐渡で店を開く意味がない"と語ったご主人。メジマグロ、鯛、アイナメほか"7種の盛り合わせ"など、とことん地魚にこだわった料理に太田さん、酒が進みました。
今回、そんな佐渡のご夫婦から太田さんにお便りが...。
「コロナが収束したら、またお逢いできると信じて店を守り続けます」
続いては、日本を代表する港町・静岡の焼津。隠れ家的な風情の「青宇宙（あおそら）」です。以前勤めていたホテルで知り合ったご夫婦。ご主人は和食担当、奥さは接客担当だったそうです。地元の野菜を使った"蒸しサラダ"、素材を練り合わせるところから始まる"のり天"など、料理の食材は焼津のものばかりで絶品。太田さん思わず「いい店に出会った～！」。
そして焼津のご夫婦からビデオレターとともに、太田さんの誕生日祝いとして静岡の銘酒『ラヂオ正宗』が届きました。これには太田さんも思わず感激！
3軒目は、東京・亀戸の団地の一角に店を構える「養生料理 高の」。寿司職人の修業を積んだご主人と奥さん、二人三脚で営んでいます。今は希少となった亀戸大根を自家栽培。強い辛みを生かした"大根料理"をはじめ、"手打ち蕎麦"、唐揚げグランプリで金賞を受賞した"丸丸素揚げ"、"ぬか〆の握り寿司"など、ご主人自慢の料理が並びました。
そして、亀戸のご夫婦からもビデオレターと、逸品料理が届きました！なんと、醤油も味噌も塩も使わない"なめろう"です。太田さんも「これはエース・オブ・なめろう」と絶賛です！
夫婦で暖簾を守る名店の数々をご紹介します！
今回は太田さんが厳選した「夫婦で営む名店」の数々を振り返ります。ビデオレターの元気の知らせとともに、新作料理も届きました！
まず紹介するのは、5年前に訪ねた、新潟・佐渡島の「伝」。東京で修業したご主人と奥さんが切り盛りしています。"佐渡以外の魚を使うなら佐渡で店を開く意味がない"と語ったご主人。メジマグロ、鯛、アイナメほか"7種の盛り合わせ"など、とことん地魚にこだわった料理に太田さん、酒が進みました。
今回、そんな佐渡のご夫婦から太田さんにお便りが...。
「コロナが収束したら、またお逢いできると信じて店を守り続けます」
続いては、日本を代表する港町・静岡の焼津。隠れ家的な風情の「青宇宙（あおそら）」です。以前勤めていたホテルで知り合ったご夫婦。ご主人は和食担当、奥さは接客担当だったそうです。地元の野菜を使った"蒸しサラダ"、素材を練り合わせるところから始まる"のり天"など、料理の食材は焼津のものばかりで絶品。太田さん思わず「いい店に出会った～！」。
そして焼津のご夫婦からビデオレターとともに、太田さんの誕生日祝いとして静岡の銘酒『ラヂオ正宗』が届きました。これには太田さんも思わず感激！
3軒目は、東京・亀戸の団地の一角に店を構える「養生料理 高の」。寿司職人の修業を積んだご主人と奥さん、二人三脚で営んでいます。今は希少となった亀戸大根を自家栽培。強い辛みを生かした"大根料理"をはじめ、"手打ち蕎麦"、唐揚げグランプリで金賞を受賞した"丸丸素揚げ"、"ぬか〆の握り寿司"など、ご主人自慢の料理が並びました。
そして、亀戸のご夫婦からもビデオレターと、逸品料理が届きました！なんと、醤油も味噌も塩も使わない"なめろう"です。太田さんも「これはエース・オブ・なめろう」と絶賛です！
夫婦で暖簾を守る名店の数々をご紹介します！
エピソード
第170回「広島県呉市でどこか懐かしい酒場文化を堪能」
今回の舞台は、瀬戸内海に面した歴史深い港町・ 広島県呉市。かつて日本海軍の拠点として栄え、現在も造船や海上自衛隊の街として知られています。軍港文化に由来した個性的なグルメが数多く、楽しめる“味の名所”としても注目されています。そんな港町で、家庭的な空間で新鮮な海の幸と名物おでんを提供する居酒屋を堪能します。
訪れたのは瀬戸内海に浮かぶ大崎下島の「御手洗地区」。江戸時代から続く歴史と風情が色濃く残る港町。360年の歴史を感じながら小径を歩く散策は、まるでタイムスリップしたかのよう。地域の文化・娯楽の中心地だった木造劇場「乙女座」を訪ねた太田さん。かつての栄華や豊かな文化を存分に味わいました。
さてお待ちかねの居酒屋巡り。繁華街の脇道でひっそりと佇む居酒屋「魚菜や」。店内はカウンター席で、手作りの日替わりおばんざいと自慢のおでんが、地元の呑んべいに愛される所以のようです。まずは地酒「うごのつき」の燗で。豊潤な味わいが食欲をそそります。そこに関西風と関東風の大根おでんを注文。素材の旨みをじっくりと引き出した味わいは格別。今宵も気さくな女将との会話も弾み、どこか懐かしい呉の酒場文化を堪能しました。
今回の舞台は、瀬戸内海に面した歴史深い港町・ 広島県呉市。かつて日本海軍の拠点として栄え、現在も造船や海上自衛隊の街として知られています。軍港文化に由来した個性的なグルメが数多く、楽しめる“味の名所”としても注目されています。そんな港町で、家庭的な空間で新鮮な海の幸と名物おでんを提供する居酒屋を堪能します。
訪れたのは瀬戸内海に浮かぶ大崎下島の「御手洗地区」。江戸時代から続く歴史と風情が色濃く残る港町。360年の歴史を感じながら小径を歩く散策は、まるでタイムスリップしたかのよう。地域の文化・娯楽の中心地だった木造劇場「乙女座」を訪ねた太田さん。かつての栄華や豊かな文化を存分に味わいました。
さてお待ちかねの居酒屋巡り。繁華街の脇道でひっそりと佇む居酒屋「魚菜や」。店内はカウンター席で、手作りの日替わりおばんざいと自慢のおでんが、地元の呑んべいに愛される所以のようです。まずは地酒「うごのつき」の燗で。豊潤な味わいが食欲をそそります。そこに関西風と関東風の大根おでんを注文。素材の旨みをじっくりと引き出した味わいは格別。今宵も気さくな女将との会話も弾み、どこか懐かしい呉の酒場文化を堪能しました。
無料
第169回「広島県尾道市で、瀬戸内の海の幸と銘酒を堪能」
今回の舞台は、瀬戸内海に面した美しい港町、広島県尾道市。レトロな商店街や映画・文学の舞台として知られる尾道は、“坂の街”、“猫の街”としても親しまれ、SNS映えも抜群。どこか懐かしく、訪れるすべての人の心を温かく満たしてくれます。そんな港町で、瀬戸内の新鮮な海の幸と職人の技が光る名店をご紹介します。
名刹・千光寺は、806年に空海によって開かれた歴史ある真言宗のお寺。日本遺産に認定された箱庭のような尾道の街並み、尾道水道や瀬戸内海の島々を眼下に見渡せる絶景ポイントが最大の魅力です。文士ゆかりの散策路を歩きながら、歴史と文化が息づく坂の町を堪能しました。
さて待望の居酒屋巡り。尾道の隠れた名店「蔵鮨」を訪ねました。港町の蔵をイメージした趣深い外観が印象的。まずは地元の純米生原酒「西條鶴」の燗で。新イカ・きす南蛮漬けのお通しは、素材の良さが際立つ逸品。一押しの穴子のつけ焼きは、穴子の柔らかい身と甘みのバランスが抜群。そこに白子豆腐揚げ出しが登場。繊細で上品な味わいに感動した太田さん。瀬戸内の味を最高の形で表現する匠の技に感銘しました。
今回の舞台は、瀬戸内海に面した美しい港町、広島県尾道市。レトロな商店街や映画・文学の舞台として知られる尾道は、“坂の街”、“猫の街”としても親しまれ、SNS映えも抜群。どこか懐かしく、訪れるすべての人の心を温かく満たしてくれます。そんな港町で、瀬戸内の新鮮な海の幸と職人の技が光る名店をご紹介します。
名刹・千光寺は、806年に空海によって開かれた歴史ある真言宗のお寺。日本遺産に認定された箱庭のような尾道の街並み、尾道水道や瀬戸内海の島々を眼下に見渡せる絶景ポイントが最大の魅力です。文士ゆかりの散策路を歩きながら、歴史と文化が息づく坂の町を堪能しました。
さて待望の居酒屋巡り。尾道の隠れた名店「蔵鮨」を訪ねました。港町の蔵をイメージした趣深い外観が印象的。まずは地元の純米生原酒「西條鶴」の燗で。新イカ・きす南蛮漬けのお通しは、素材の良さが際立つ逸品。一押しの穴子のつけ焼きは、穴子の柔らかい身と甘みのバランスが抜群。そこに白子豆腐揚げ出しが登場。繊細で上品な味わいに感動した太田さん。瀬戸内の味を最高の形で表現する匠の技に感銘しました。
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レンタル
第168回「福島県裏磐梯で、絶景とキャンプ呑みを堪能」
今回は、好評のキャンプひとり呑み編の第５弾。湖沼群の絶景と豊かな自然に囲まれた、福島県・裏磐梯が舞台です。桧原湖や五色沼の景観、湖畔から磐梯山を一望できる絶景ロケーションは格別。湖畔でテントを張り、雄大な湖と山々を眺めながら過ごす開放感。静けさと絶景に包まれた、太田流キャンプひとり呑みを堪能します。
裏磐梯・北塩原村のビジターセンターでは、水中写真家の第一人者・中村征夫さんの写真展が行われていました。太田さんの友人でもある中村さんは、37年間、水中写真家として五色沼の水中に潜り、裏磐梯の自然の神秘や多様性を伝えて来ました。豊かな自然美を水中の視点で捉えた展示に、太田さんも感銘を受けたようです。
今回のキャンプ地は桧原湖畔にある松原キャンプ場。キャンプ場までボートで送迎されるという自然豊かなキャンプ施設。桟橋でボートに乗り込む太田さん、小さな冒険の始まりのようで興奮気味です。愛用しているテントを手際よくセッティングした後は、朝一のビールで乾杯。太田流キャンプめしの料理スタートです。
まずは会津産馬肉とにんにくで、馬刺しのタタキと炙りを。脂肪分が少ない赤身の馬肉は、にんにく味噌との相性が抜群。ここに地酒「弥右衛門」の燗酒と合わせれば、キャンプ呑みも絶好調。〆は会津地鶏とツルムラサキを加えた太田流・キャンプ鍋。アウトドアで心身ともにリフレッシュする贅沢な時間を存分に愉しめました。
今回は、好評のキャンプひとり呑み編の第５弾。湖沼群の絶景と豊かな自然に囲まれた、福島県・裏磐梯が舞台です。桧原湖や五色沼の景観、湖畔から磐梯山を一望できる絶景ロケーションは格別。湖畔でテントを張り、雄大な湖と山々を眺めながら過ごす開放感。静けさと絶景に包まれた、太田流キャンプひとり呑みを堪能します。
裏磐梯・北塩原村のビジターセンターでは、水中写真家の第一人者・中村征夫さんの写真展が行われていました。太田さんの友人でもある中村さんは、37年間、水中写真家として五色沼の水中に潜り、裏磐梯の自然の神秘や多様性を伝えて来ました。豊かな自然美を水中の視点で捉えた展示に、太田さんも感銘を受けたようです。
今回のキャンプ地は桧原湖畔にある松原キャンプ場。キャンプ場までボートで送迎されるという自然豊かなキャンプ施設。桟橋でボートに乗り込む太田さん、小さな冒険の始まりのようで興奮気味です。愛用しているテントを手際よくセッティングした後は、朝一のビールで乾杯。太田流キャンプめしの料理スタートです。
まずは会津産馬肉とにんにくで、馬刺しのタタキと炙りを。脂肪分が少ない赤身の馬肉は、にんにく味噌との相性が抜群。ここに地酒「弥右衛門」の燗酒と合わせれば、キャンプ呑みも絶好調。〆は会津地鶏とツルムラサキを加えた太田流・キャンプ鍋。アウトドアで心身ともにリフレッシュする贅沢な時間を存分に愉しめました。
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第167回「会津若松で、歴史と絶品の郷土料理を堪能」
今回の舞台は、福島県西部に位置する美しい街並みが魅力の会津若松市。鶴ヶ城や白虎隊史跡などがあり、重厚な歴史の香り漂う街として、今も多くの人々を惹きつけています。また会津若松は日本有数の酒どころ。多彩で個性的な銘酒を揃え、地元素材を活かした丁寧な調理が自慢の名居酒屋をご紹介します。
今から30年ほど前、雑誌の連載で訪れた会津若松。その時に立ち寄った老舗の酒蔵・鶴乃江酒造を訪ねました。昔ながらの手造り製法にこだわり、まじめに丹念に取り組んでいることが特徴。女性杜氏・林ゆりさんとも感激の再会。純米大吟醸「ゆり」の繊細で優しい味わいとともに、時を超えて豊かな歓びが広がりました。
会津の味を満喫したいならここと、太田さんが再訪したのが「料理居酒や 鳥益」。
まずは「会津 中将 純米酒」の燗で。小なす漬けは、素材そのものの瑞々しさと旨味が酒のあてにピッタリ。大女将が焼く鳥レバーとつくねは、香ばしく中はとろりと滑らかで、ジューシーな食感が格別。そして熱々の土鍋でどじょうにニラと半とじ卵を合わせたどじょう鍋は逸品。気取らずにほっとできる居心地の良さに、今宵も酔いしれました。
今回の舞台は、福島県西部に位置する美しい街並みが魅力の会津若松市。鶴ヶ城や白虎隊史跡などがあり、重厚な歴史の香り漂う街として、今も多くの人々を惹きつけています。また会津若松は日本有数の酒どころ。多彩で個性的な銘酒を揃え、地元素材を活かした丁寧な調理が自慢の名居酒屋をご紹介します。
今から30年ほど前、雑誌の連載で訪れた会津若松。その時に立ち寄った老舗の酒蔵・鶴乃江酒造を訪ねました。昔ながらの手造り製法にこだわり、まじめに丹念に取り組んでいることが特徴。女性杜氏・林ゆりさんとも感激の再会。純米大吟醸「ゆり」の繊細で優しい味わいとともに、時を超えて豊かな歓びが広がりました。
会津の味を満喫したいならここと、太田さんが再訪したのが「料理居酒や 鳥益」。
まずは「会津 中将 純米酒」の燗で。小なす漬けは、素材そのものの瑞々しさと旨味が酒のあてにピッタリ。大女将が焼く鳥レバーとつくねは、香ばしく中はとろりと滑らかで、ジューシーな食感が格別。そして熱々の土鍋でどじょうにニラと半とじ卵を合わせたどじょう鍋は逸品。気取らずにほっとできる居心地の良さに、今宵も酔いしれました。
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第166回「長野市で、風情と隠れ家的名店を堪能」
今回の舞台は、長野県の中枢を担う、長野市。古くからの歴史と文化が息づく、初めて訪れる人にも魅力的な観光地です。隣県から直送する新鮮な魚介類が愉しめるのも、長野市の食の魅力。旬の素材を使った季節料理が自慢の、隠れ家的な居酒屋をご紹介します。
善光寺は、創建が7世紀前半の飛鳥時代にさかのぼる寺院。その歴史は1400年にも及び、「一生に一度は」と言われるほどの古刹として知られています 。また参道には歴史を感じさせる門前町が広がり、七味唐辛子の老舗ではオリジナルの「太田七味」を調合。旅の素敵な記念品になりました。
路地の奥にひっそりと佇む 「季節料理 藤しげ」。まずは太田さん、地酒「信濃光 辛口」の燗から。手間暇かけたお通しの後は、アラ黒ムツ炙りを注文。香ばしさとしっとりとした食感がたまらない逸品です。新鮮な岩ガキは、濃厚なミルクのような甘みが広がる至福の一品。さらに軽やかな衣とエビの旨みが調和した、白エビかき揚げ。食材本来の美味しさを最大限に引き出された料理の数々に、季節を味わう贅沢を堪能しました。
今回の舞台は、長野県の中枢を担う、長野市。古くからの歴史と文化が息づく、初めて訪れる人にも魅力的な観光地です。隣県から直送する新鮮な魚介類が愉しめるのも、長野市の食の魅力。旬の素材を使った季節料理が自慢の、隠れ家的な居酒屋をご紹介します。
善光寺は、創建が7世紀前半の飛鳥時代にさかのぼる寺院。その歴史は1400年にも及び、「一生に一度は」と言われるほどの古刹として知られています 。また参道には歴史を感じさせる門前町が広がり、七味唐辛子の老舗ではオリジナルの「太田七味」を調合。旅の素敵な記念品になりました。
路地の奥にひっそりと佇む 「季節料理 藤しげ」。まずは太田さん、地酒「信濃光 辛口」の燗から。手間暇かけたお通しの後は、アラ黒ムツ炙りを注文。香ばしさとしっとりとした食感がたまらない逸品です。新鮮な岩ガキは、濃厚なミルクのような甘みが広がる至福の一品。さらに軽やかな衣とエビの旨みが調和した、白エビかき揚げ。食材本来の美味しさを最大限に引き出された料理の数々に、季節を味わう贅沢を堪能しました。
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第165回「新潟・上越高田で、人情と滋味溢れる旨さを堪能」
今回の舞台は、歴史と文化が息づく城下町、新潟県・上越高田。高田城の城下町として栄え、現在も当時の面影を残す町家や武家屋敷が点在しています。米どころとしても知られ、新鮮な魚介類を愉しめる上越で、太田さんが惚れ込んだ名居酒屋の味を堪能します。
雁木が連なる風情ある通りを歩き、明治44年に建てられた日本最古級の映画館「高田世界館」を久しぶりに訪問。映画監督になるという夢を抱いていた太田さんにとっては、特別な場所です。「ここで自分の映画を上映したいなあ」 建設当時の趣を残す空間で、客席からスクリーンを眺めた時、かつての太田さんの夢は大きく広がりました。
地元の食文化を伝える名店 「雁木亭」。四季折々の食材を活かした郷土料理と、奥深い新潟の名酒が愉しめます。まずは定番「スキー正宗 入魂」の燗で。ウニと海苔を合わせたシンプルなウニのりは、ウニの濃厚な甘みと海苔の風味が際立つ一品。滋味な旨さが癖になる一夜干しスルメの天ぷらは、日本酒との相性も抜群。雪国の厳しい冬を乗り越えた心温まる空間で、太田さんの心を深く満たしてくれました。
今回の舞台は、歴史と文化が息づく城下町、新潟県・上越高田。高田城の城下町として栄え、現在も当時の面影を残す町家や武家屋敷が点在しています。米どころとしても知られ、新鮮な魚介類を愉しめる上越で、太田さんが惚れ込んだ名居酒屋の味を堪能します。
雁木が連なる風情ある通りを歩き、明治44年に建てられた日本最古級の映画館「高田世界館」を久しぶりに訪問。映画監督になるという夢を抱いていた太田さんにとっては、特別な場所です。「ここで自分の映画を上映したいなあ」 建設当時の趣を残す空間で、客席からスクリーンを眺めた時、かつての太田さんの夢は大きく広がりました。
地元の食文化を伝える名店 「雁木亭」。四季折々の食材を活かした郷土料理と、奥深い新潟の名酒が愉しめます。まずは定番「スキー正宗 入魂」の燗で。ウニと海苔を合わせたシンプルなウニのりは、ウニの濃厚な甘みと海苔の風味が際立つ一品。滋味な旨さが癖になる一夜干しスルメの天ぷらは、日本酒との相性も抜群。雪国の厳しい冬を乗り越えた心温まる空間で、太田さんの心を深く満たしてくれました。
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第164回「東京・神楽坂で、風情と師匠継承の味を堪能」
今回の舞台は、東京新宿区・神楽坂。かつて花街として栄えた歴史があり、今も石畳の路地や黒塀の家々、情緒ある景観が見どころ。おしゃれなカフェやこだわりの雑貨屋も点在し、古都の風情とトレンドが共存しています。夜は蕎麦屋の名店から唯一のれん分けを赦されたお店を訪問。名店の技を正統に受け継いだ、こだわりの味を堪能します。
「市谷の杜 本と活字館」は、2020年11月に市谷に誕生した本づくりの文化施設。大正時代の趣ある内装で活版印刷を体感できるとあって、太田さんも興奮気味です。活字棚から文字を探す「文選」作業、組版や製本など出版の原点となる技術に触れた太田さん。歴史の重みと活版印刷の奥深さを再認識しました。そしてお待ちかねの居酒屋巡りへ。
女性店主が腕を振るう手打ち蕎麦のお店『蕎楽亭 もがみ』、季節感と独創性あるメニューが評判です。まずは群馬の酒「水芭蕉 純米吟醸」を燗で。お通しはなすの煮びたしなど、夏を感じさせる一品。香り立つそら豆唐揚げに稚鮎の天ぷら。清流で戯れているような稚鮎たちに、太田さんも感服です。そして師匠譲りのとびきりの味、二色蕎麦が登場。コシは十分で喉越しも良しの絶品風味。神楽坂に、嬉しい味の伝承がありました。
今回の舞台は、東京新宿区・神楽坂。かつて花街として栄えた歴史があり、今も石畳の路地や黒塀の家々、情緒ある景観が見どころ。おしゃれなカフェやこだわりの雑貨屋も点在し、古都の風情とトレンドが共存しています。夜は蕎麦屋の名店から唯一のれん分けを赦されたお店を訪問。名店の技を正統に受け継いだ、こだわりの味を堪能します。
「市谷の杜 本と活字館」は、2020年11月に市谷に誕生した本づくりの文化施設。大正時代の趣ある内装で活版印刷を体感できるとあって、太田さんも興奮気味です。活字棚から文字を探す「文選」作業、組版や製本など出版の原点となる技術に触れた太田さん。歴史の重みと活版印刷の奥深さを再認識しました。そしてお待ちかねの居酒屋巡りへ。
女性店主が腕を振るう手打ち蕎麦のお店『蕎楽亭 もがみ』、季節感と独創性あるメニューが評判です。まずは群馬の酒「水芭蕉 純米吟醸」を燗で。お通しはなすの煮びたしなど、夏を感じさせる一品。香り立つそら豆唐揚げに稚鮎の天ぷら。清流で戯れているような稚鮎たちに、太田さんも感服です。そして師匠譲りのとびきりの味、二色蕎麦が登場。コシは十分で喉越しも良しの絶品風味。神楽坂に、嬉しい味の伝承がありました。
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第162回「島根・松江で、歴史と芸術、自然の幸を堪能」
今回の舞台は、山陰地方最大の都市、松江市。「水の都」とも呼ばれ、歴史と自然、文化が見事に調和した観光地です。街の象徴である宍道湖は、淡水と海水が混じり合う汽水湖で、全国有数のしじみの産地としても知られています。松江城下町で最も歴史ある老舗居酒屋を訪れ、名物おでんや新鮮な魚介類、選りすぐりの銘酒を堪能します。
国内外で高い評価を受けている、足立美術館を訪ねました。5万坪の日本庭園は、米国の日本庭園専門誌による庭園ランキングで、22年連続日本一に選ばれています。まるで一枚の絵画のように日本庭園を眺めることができた太田さん、アートと自然が一体となった空間で心豊かな時間を過ごせました。
松江城の大手門近くに、松江最古の老舗居酒屋が佇む、1947年の創業「有楽」。店内は弧を描くカウンターが特徴的。まずは松江の銘酒「李白」の燗で。お通しは大将自慢の、いか煮物。いかの身がふっくらと仕上がり、噛むほどに旨味が口いっぱいに広がります。そこに名物のおでん。出汁がよく染みた大根・しいたけは、格別の深い味わい。地元食材を活かした肴、そして温かい雰囲気が魅力の名店で、今宵も太田さん、心地よく酔いしれました。
【出演】
居酒屋探訪家・太田和彦（アートディレクター ／ 作家）
今回の舞台は、山陰地方最大の都市、松江市。「水の都」とも呼ばれ、歴史と自然、文化が見事に調和した観光地です。街の象徴である宍道湖は、淡水と海水が混じり合う汽水湖で、全国有数のしじみの産地としても知られています。松江城下町で最も歴史ある老舗居酒屋を訪れ、名物おでんや新鮮な魚介類、選りすぐりの銘酒を堪能します。
国内外で高い評価を受けている、足立美術館を訪ねました。5万坪の日本庭園は、米国の日本庭園専門誌による庭園ランキングで、22年連続日本一に選ばれています。まるで一枚の絵画のように日本庭園を眺めることができた太田さん、アートと自然が一体となった空間で心豊かな時間を過ごせました。
松江城の大手門近くに、松江最古の老舗居酒屋が佇む、1947年の創業「有楽」。店内は弧を描くカウンターが特徴的。まずは松江の銘酒「李白」の燗で。お通しは大将自慢の、いか煮物。いかの身がふっくらと仕上がり、噛むほどに旨味が口いっぱいに広がります。そこに名物のおでん。出汁がよく染みた大根・しいたけは、格別の深い味わい。地元食材を活かした肴、そして温かい雰囲気が魅力の名店で、今宵も太田さん、心地よく酔いしれました。
【出演】
居酒屋探訪家・太田和彦（アートディレクター ／ 作家）
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レンタル
第161回「島根・大田松江で、宍道湖と日本海の旬を堪能」
今回の舞台は、島根県の中央部に位置する大田市。日本海に面した自然豊かな地域で、多彩な観光資源を有し、特に世界遺産「石見銀山遺跡」は見どころ。銀山の繁栄により、大森地区や港町の温泉津などが発展し、多くの人や物資が集まる経済・文化の中心地となりました。夜は松江に戻り、馴染みの老舗居酒屋へ。宍道湖や日本海の新鮮な魚介をはじめ、松江ならではの味覚を堪能します。
石見銀山は、2007年に世界遺産に登録。自然を破壊せず共存しながら開発された鉱山遺跡であり、「歩く世界遺産」とも呼ばれ、町並みや自然、歴史的遺構をじっくり歩いて巡るのが魅力とされています。ひんやりとした坑道内を歩いた太田さん、当時の作業の大変さが偲ばれ、歴史の息吹を感じることができました。
松江の飲み屋を代表する一軒を再訪。「呑喰処 やまいち」1964年創業。家族経営で、宍道湖の幸がふんだんに味わえる名店です。まずは松江の地酒「豊の秋」の燗で。合わせる肴は、旬のとび魚刺身。甘みともっちりとした触感に笑みがこぼれます。宍道湖産の天然うなぎは、濃厚な旨味が格別。そこに市民の味、名物おでんを注文。ほっこりと癒やしてくれるアゴ出汁の澄んだ味わいと香り。あたたかさと優しさが染み渡る、旅の記憶に残る一皿となりました。
【出演】
居酒屋探訪家・太田和彦（アートディレクター ／ 作家）
今回の舞台は、島根県の中央部に位置する大田市。日本海に面した自然豊かな地域で、多彩な観光資源を有し、特に世界遺産「石見銀山遺跡」は見どころ。銀山の繁栄により、大森地区や港町の温泉津などが発展し、多くの人や物資が集まる経済・文化の中心地となりました。夜は松江に戻り、馴染みの老舗居酒屋へ。宍道湖や日本海の新鮮な魚介をはじめ、松江ならではの味覚を堪能します。
石見銀山は、2007年に世界遺産に登録。自然を破壊せず共存しながら開発された鉱山遺跡であり、「歩く世界遺産」とも呼ばれ、町並みや自然、歴史的遺構をじっくり歩いて巡るのが魅力とされています。ひんやりとした坑道内を歩いた太田さん、当時の作業の大変さが偲ばれ、歴史の息吹を感じることができました。
松江の飲み屋を代表する一軒を再訪。「呑喰処 やまいち」1964年創業。家族経営で、宍道湖の幸がふんだんに味わえる名店です。まずは松江の地酒「豊の秋」の燗で。合わせる肴は、旬のとび魚刺身。甘みともっちりとした触感に笑みがこぼれます。宍道湖産の天然うなぎは、濃厚な旨味が格別。そこに市民の味、名物おでんを注文。ほっこりと癒やしてくれるアゴ出汁の澄んだ味わいと香り。あたたかさと優しさが染み渡る、旅の記憶に残る一皿となりました。
【出演】
居酒屋探訪家・太田和彦（アートディレクター ／ 作家）
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レンタル
第160回「東京 立石で呑んべえの聖地のいまを堪能」
今回の舞台は、“呑んべえの聖地”という愛称で親しまれている、東京・立石。浅草から電車で10分、葛飾区にある京成立石が最寄り駅です。再開発の波が押し寄せる中、南側は年季の入ったアーケード街に、昭和を色濃く残すレトロな商店がいまも健在。おでんをベースに地元で長年愛される居酒屋と、オールドアメリカンで魅了するBarをご紹介します。
立石では有名な「丸忠蒲鉾店」を実家に生まれ育った、オーナーの日高さんが営んでいる「二毛作」。心にまで沁みる、透明に澄んだ出汁のおでんが看板メニューです。まずは群馬泉のお燗で。お通しは、ひじきの白和えと磯つぶ貝旨煮の二品。続いて頼んだのは、肝いりのうすばはぎのなめろう。淡白な身に肝を合わせた絶妙な旨さが、口いっぱいに広がります。多彩なつまみと燗酒が楽しめるお店で、心地よいゆったりとした時間を過ごせました。
立石駅通り商店街を歩くと、雑居ビルの入り口にBarの看板を発見。興味津々、早速覗いてみました。「オールディズ」1991年開店。店内は古き良き時代のアメリカ小物が溢れ、アメリカンミュージックが温かく出迎えてくれます。
太田さん、若いころ嗜んでいたオールドクロウのバーボンを注文。「いいなぁ、また戻りたいなぁ、この味！」 今宵はバーボンのグラスをかたむけて、あの映画のワンシーンに思いを馳せたようです。
【出演】
居酒屋探訪家・太田和彦（アートディレクター ／ 作家）
今回の舞台は、“呑んべえの聖地”という愛称で親しまれている、東京・立石。浅草から電車で10分、葛飾区にある京成立石が最寄り駅です。再開発の波が押し寄せる中、南側は年季の入ったアーケード街に、昭和を色濃く残すレトロな商店がいまも健在。おでんをベースに地元で長年愛される居酒屋と、オールドアメリカンで魅了するBarをご紹介します。
立石では有名な「丸忠蒲鉾店」を実家に生まれ育った、オーナーの日高さんが営んでいる「二毛作」。心にまで沁みる、透明に澄んだ出汁のおでんが看板メニューです。まずは群馬泉のお燗で。お通しは、ひじきの白和えと磯つぶ貝旨煮の二品。続いて頼んだのは、肝いりのうすばはぎのなめろう。淡白な身に肝を合わせた絶妙な旨さが、口いっぱいに広がります。多彩なつまみと燗酒が楽しめるお店で、心地よいゆったりとした時間を過ごせました。
立石駅通り商店街を歩くと、雑居ビルの入り口にBarの看板を発見。興味津々、早速覗いてみました。「オールディズ」1991年開店。店内は古き良き時代のアメリカ小物が溢れ、アメリカンミュージックが温かく出迎えてくれます。
太田さん、若いころ嗜んでいたオールドクロウのバーボンを注文。「いいなぁ、また戻りたいなぁ、この味！」 今宵はバーボンのグラスをかたむけて、あの映画のワンシーンに思いを馳せたようです。
【出演】
居酒屋探訪家・太田和彦（アートディレクター ／ 作家）
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